鹽城10種最知名的小吃

NO.10 大岡脆餅

大岡脆餅，已有100多年曆史，名揚於淮、揚各地。配料用麪粉、油、糖和少量桔皮。餅為正方形略長，呈嫩黃色，餅面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放兩個月不致變質。幹吃香酥爽口，不覺乾燥；水泡易於消化。由於近幾年地方經濟導向問題，大岡脆餅已逐步退出市場，在市場的影響力日漸甚微。

NO.9 伍佑糖麻花

伍佑糖麻花，已有100多年曆史，是鹽城伍佑地方傳統名特產，狀如雙龍盤旋，伍佑糖麻花內無白心，懸高一尺下落就全碎，是區別於外地麻花的又一特點。由於具有小巧玲瓏。以香、甜、酥、脆著稱，入口油而不膩，具有“香甜酥脆”的特點，目前是鹽城土特產店的主打產品。

NO.8 響水四鰓鱸魚

四鰓鱸魚，是江蘇省有名的特產之一，是我國國家二級水生野生保護動物，是人類最後的珍稀貴族，位列“中國四大淡水名魚”之首，有着“江南第一名魚”之美稱。目前產地只有鹽城的響水灌河和松江，但松江產的不如灌河產的大，肉質也不如灌河產的鮮美。四鰓鱸魚魚肉質潔白肥嫩，經烹調後，肉似蒜瓣，湯汁呈乳白色，濃稠粘脣，清香可口。由於四鰓鱸終身吃活蝦長大，養殖成本較高，喜生活於水流湍急之處，體內所含蛋白質比黃鱔、牛肉更為豐富，氨基酸、維生素比其它肉食品要高得多；肉質潔白似雪,肥嫩鮮美,少刺無腥,食之能口舌留香,回味不盡。

NO.7 建湖藕粉圓

建湖藕粉圓子是鹽城市著名的漢族特色小吃，已有200多年的歷史。傳統的湯圓都以糯米粉作原料，多種果料混合製成。其清甜爽口，沁人肺腑，細嚼魚香不絕，避肥膩之諱，營養豐富，有健骨益血之功能。十數年前是鹽城人宴席必備之品，時至今日，在鹽城許多地方，特別是農村的宴席當中還是當家菜品之一。

NO.6 阜寧大糕

阜寧大糕，已有400多年曆史，糕片白如雪，薄如紙（單片可點燃），甜如蜜，柔如雲，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精製而成，製作出白如雪、軟如棉、薄如紙、甜如蜜的阜寧大糕。寓含着大吉大利、步步登高的祝福，在大年七年級，阜寧大糕是鹽城人家家必備之品。

NO.5 大縱湖醉蟹

有詩句稱頌：“菊黃桂子飄香早，淮揚競誇湖蟹好”。所説產湖蟹的湖蕩主要是大縱湖。大縱湖的螃蟹在1910年，在國際南洋勸業會上被評為一等獎，並獲獎章一枚。大縱湖面寬水深，螃蟹個大、膘肥，一般三、四隻一斤。大者重達半斤，只只青背白肚、黃毛金鈎。用大縱湖的蟹，配以優質麴酒、米酒、淮鹽、花椒、大料浸泡醉制，外觀似活蟹，肉質細嫩，風味獨特。醉味濃郁，香氣沁人，為佐酒佳品。

NO.4 秦南水牛肉

秦南水牛肉迄今已有100多年曆史，是秦南鎮的特產。秦南水牛肉集幾百年的加工經驗，採用上乘的水牛，運用正宗哈氏傳統工藝和獨特配方煮制而成，具有新鮮、肉嫩、味香、純正、口感極佳等特點。“哈鑫”牌秦南水牛肉，曾獲省民族宗教委員會頒發的“清真”食品標誌，2004年通過國家無公害農產品認證。

NO.3 伍佑醉螺

伍佑醉螺選用海灘中的泥螺醃製而成。明代民間早已有製作。其特點殼軟透明，酒香濃郁，鹹甜適度，細嫩鮮美，為佐酒佳餚。1982年被國家旅遊局列為土特產之一。1985年、1990年均獲江蘇省優質食品稱號，1988年獲中國首屆食品博覽會銀牌，這是中國食文化的奇葩，伍佑人的驕傲。時至今日，鹽城人宴會中，伍佑醉螺還是必備的八碟之一。但由於伍佑醉螺的生產廠家多入住特產店，已不再注重菜品的開發研製，價高質次，鹽城人已基本不食用，僅僅作為饋贈佳品。飯店都是使用自己家嗆制的醉螺，而自己嗆制的風味更好。

NO.2 東台魚湯麪

東台魚湯麪是江蘇漢族傳統麪食，民間常有“吃碗魚湯麪，賽過老壽星”之説。東台魚湯麪湯白汁濃，滴點成珠，清爽可口，還具有較好的養生作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸。具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點，食後不上火、不口乾，營養豐富，符合當代人所追求的膳食養生，經常食用，可強身健體。加之鹽城人都喜食麪食，東台魚湯麪遍佈鹽城的大街小巷，是鹽城人早餐的主力軍。

NO.1 鹽城雞蛋餅

鹽城雞蛋餅，是鹽城特色小吃中的新鋭，也就是最近十來年的歷史，但經過鹽城早餐大媽們的改良，結合鹽城人的口味，已形成鹽城獨有的特色。每天在鹽城市后街小巷和小區門口，都能看到做雞蛋餅的攤點，雞蛋餅加牛奶已成為鹽城80後、90後的主打早餐。許多大學生在外對鹽城印象最深的就是鹽城雞蛋餅，被在外遊子譽為：“家的味道”。有人發現了這個商機，將鹽城雞蛋餅“搬到”網上，在某寶網專門針對這部分人銷售、真空包裝、快遞送達。在短短的20天時間內，他在網上竟然銷售了近900個鹽城雞蛋餅，最高峯一天賣出187個。目前，在某寶網站居然已形成一個產業羣，售賣鹽城雞蛋餅的有數十家之多。