關於穀雨的傳統習俗介紹

穀雨是春季最後一個節氣，時至暮春，是大範圍耕作的好時節，因而穀雨民間的習俗大多與農耕有關。一年之計在於春，穀雨又是作物生長的關鍵時期，所以穀雨時節的重要性不言而喻。正因如此，各地有着與穀雨時節相關的習俗。

　　賞牡丹，開牡丹會。

種植花卉的出售各種牡丹。

試嘗新茗。

女子人山採茶，唱採茶歌。採摘後妙藏新茶，用以招待客人，稱之為穀雨茶。

　　穀雨除五毒

穀雨前後氣温升高，病蟲害進入高繁衍期。為避免害蟲對作物及人的傷害，人們一邊下田滅蟲，一邊張貼用黃表紙製作的、酷似年畫的“穀雨貼”。上面刻繪有神雞捉蠍、天師除五毒形象或道教神符，有的還附有“穀雨三月中，蛇蠍永不生”等文字，以“震懾五毒”。穀雨節除五毒(五毒通常指蛇、蠍、娛蟻、壁虎、蟾蛛)的習俗在山東、山西、陝西一帶民間非常盛行。

《西遊記》第五十五回講道：孫悟空豬八戒敵不過蠍子精，觀音也自知近他不得，只好讓孫悟空去請卯日星官，結果馬到成功。卯日星官本是一隻雙冠子大公雞。書中描寫，卯日星官現出本相—大公雞，大公雞對着蠍子精大叫一聲，蠍子精即時現了原形，是個琵琶大小的蠍子。大公雞再叫一聲，蠍子精渾身酥軟，死在山坡。清乾隆六年《夏津縣誌》記：“穀雨，硃砂書符禁蠍。”“除五毒”的民俗寄託人們查殺害蟲及盼望豐收、安寧的心理。

　禁蠍

穀雨之後，氣温升高，病蟲害進人高繁殖期。“禁蠍”的民俗反應了人們驅兇納吉及渴望豐收平安的心情。這一習俗在山東、山西、陝西流行。古時，山西臨汾一帶穀雨日畫張天師符貼在門上，名日“禁蠍”。陝西鳳翔一帶的禁蠍咒符，以木刻印製，足見其需求量是很大的。其上印有：“穀雨三月中，蠍子逞威風。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面當中雄雞銜蟲，爪下還有一隻大蠍子。畫上還有咒符。雄雞治蠍的説法久在民間流傳。《西遊記》第五十五回：孫悟空、豬八戒敵不過蠍子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請晶日星官，結果馬到成功。晶日星官本是一隻雙冠子大公雞。書中描寫晶日星官現出本相一大公雞，然後對着蠍子精叫一聲，蠍子精立刻現了原形，是個琵琶大小的蠍子。大公雞再叫一聲，蠍子精渾身酥軟，死在山坡。山東也有禁蠍民俗。清乾隆六年《夏津縣誌》記：“穀雨，硃砂書符禁蠍。穀雨當日用硃砂在黃表紙上畫出禁蠍符，貼在蠍穴或牆壁處，寄託人們查殺害蟲、祈盼豐收與安寧的心理。

　　賞牡丹

牡丹花的故鄉在河南洛陽，每到穀雨時正值牡丹花盛開，因此牡丹花又被人們稱為“穀雨花”，並衍生出“穀雨賞牡丹”的習俗。山東、河南、四川等地有“穀雨三朝看牡丹”的習俗，各地紛紛舉辦“牡丹花會”，人們徜徉在花海中，感受春天的氣息和生活的美好。

　　牡丹種類

牡丹是我國的特產，種類很多，它們或以地名，或以人名，或以花色。或以彰顯與眾不同的特質而命名，不下三十多種。古時候的牡丹，統稱為芍藥。自從唐代以來，方始有所區分，將那些花如芍藥而枝幹為木本的，稱作木芍藥，以花色正紅者為上品，而雖然結籽，卻在根上生苗，這種便稱之為牡丹。

　　競賞牡丹

牡丹在花中最為美豔，素有國色天香的美譽。因此古人每逢暮春，常成羣結隊，觀賞牡丹，其風雅韻事，著於簡冊，久為流傳。

賞牡丹之風，始自大唐，而盛極於宋。唐時，長安賞牡丹的活動最為隆盛，宮廷、民間皆趨之若鶩。唐李肇《國史補》載：“長安貴遊尚牡丹，三十餘年，每春暮，車馬若狂，以不就觀為恥。人種以求利，一本有值數萬者。”《南部新書》中也有記載：“長安三月五日看牡丹，奔走車馬。”白居易《牡丹芳》一詩寫得更是生動：“?姿貴彩信奇絕，雜卉亂花無比方。石竹金錢何細碎，芙蓉芍藥苦尋常。遂使王公與卿士，遊花冠蓋日相望。庫車軟攀貴公主，香衫細馬豪家郎。衞公宅靜閉東院，西明寺深開北廊。戲蝶雙舞看人久，殘鶯一聲春日長。共愁日照芳難駐，仍張帷幕垂陰涼。花開花落二十日，一城之人皆若狂。”其盛況從詩中可以想見。

皇室之中如唐高宗、玄宗、穆宗、文宗、敬宗，無不雅好牡丹，而仙春館中，沉香亭畔，美人一捻，脂粉而生痕;學士三章，拂花箋而染翰，更為後世所豔羨。

到了宋代，洛陽、成都以及越中(今浙江紹興)，上自太守，下至黎民，大擺筵宴，競賞牡丹，直至花落之後這樣的盛事方罷。洛陽人尤其喜愛牡丹，看重牡丹。春天花開時節，無論貴殘都插牡丹，直接將其稱為花，意思是天下的真花唯有牡丹，而花也以洛陽城中的為第一，其他地方的不敢與之相比。宋人李利硯洛陽名園記)載：“洛陽花甚多種，而獨名牡丹曰花。凡園皆植牡丹，而獨名此。曰花園子。蓋無他，池亭獨有牡丹數十萬本，凡城中賴花以生者，畢家於此。至花開時，張模握，列市肆，管絃其中，城中士女，絕煙火遊之，過花時，則復為丘墟破垣，遺灶相望矣。今牡丹歲益滋，而姚黃魏紫，一枝千錢，姚黃無賣者。”(詳見宋歐陽修《風俗記》、陸游《天彭風俗記》以及僧仲殊《越中牡丹花品序》。)近代像南京的靈谷寺、北平的棗花寺也都以牡丹著稱。

牡丹，一般在穀雨節氣方始開放，俗稱穀雨花。《牡丹譜》稱洛陽把穀雨作為牡丹開放的時節。吳地有諺語道：“穀雨三朝看牡丹。”

古人宴賞牡丹，有花會、萬花會、牡丹會等美稱。穀雨時節，偕同家人，或者約集親友，進行共賞牡丹的活動，有益身心，增進情誼，也是人生樂事。

牡丹的栽植，自福建以北，處處都有，而山東、河南更多。《坤雅》中載：“丹延以西及褒斜道中，與荊棘無別，士人皆伐以為薪。”這大概是極言牡丹之多而不足珍貴了。《清嘉錄》稱無論豪門望族、法寺琳宮還是神祠別館，無不種植牡丹。即使小小的書齋，也一定種上一兩株，以隨時觀賞。可見人們對牡丹的喜愛。

　　穀雨開海

穀雨時節，沿海的漁民就要出海打魚了，這是一年中的第一次出海，俗稱開海。開海是漁民一年中的大事。俗話説“騎着穀雨上網場”，每逢開海這一天，漁民都要進行豐富多彩的海祭活動，祈求海神保護。

人們祭祀的海神主要是龍王、海神娘娘以及趕魚郎大叔。以前，沿海的漁村都建有龍王廟，廟裏供奉着打魚人崇拜的海龍王。海龍王在漁民的心裏是至高無上的神靈，不僅能行雲布雨，還能降風息浪，執掌着管理海域的大權。海神娘娘是打魚人的保護神，她大慈大悲，功德無量。每當打魚人遇到風浪天氣，她總是穿雲破霧趕來送燈，搭救遇險的打魚人。趕魚郎大叔是打魚人的財神，他善良勤勞，在大海里默默地勞作，把滿海的魚羣趕到打魚人的網裏。所以每逢開海前，打魚人都要到龍王廟進行祭拜。

祭祀的時候，漁民們手提着豬頭、魚、雞、大悖悖、果品等供品，恭恭敬敬地在供桌上擺好。更有甚者，他們抬着宰好的一口全豬，擺在龍王廟的院子裏。豬的全身用豬血塗成紅色，特別是豬頭塗得很紅。豬頭上披紅掛綵，鮮紅的綢布從頭上沿着兩個耳朵垂下來，有的還在豬頭上掛紅花。據當地人介紹，通體塗成紅色的全豬，寓意着今年的海市紅紅火火，而且紅色還有避邪驅鬼的作用，保佑打魚人順順利利，平平安安。

在龍王廟祭拜結束後，人們又來到海邊，把供品擺在海灘上，祭拜天、祭拜海，祈求天神、海神保佑。待大家磕完頭後，漁民們還在漁船的福頭上掛起了一串串鞭炮，口中唸叨着祝辭，然後點放鞭炮，霎時間，整個沙灘上鞭炮齊鳴，歡笑聲和鞭炮聲此起彼伏，在天海之間久久迴盪，把祭天祭海的氣氛推向了高潮。

如今，漁業生產發展迅速，設備先進，漁民的人身安全有了很好的保障，然而老一輩傳下來穀雨開海的習俗，被一代代漁民傳承下來，成為了一個隆重的節日。每逢穀雨節，漁民們除了祭拜龍王、祭天祭海、祈求保佑外，還會載歌載舞，耍獅子、舞長龍、踩高蹺、跑早船、敲大鼓、扭秧歌，場面非常熱鬧。古時，有 “壯行節”。這一習俗在今天膠東榮城一帶還很流行。以前，漁家由漁行統一管理，海祭活動往往由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白麪大悖悖十個，除此，還準備鞭炮、香紙等。漁民合夥舉行的海祭沒有整豬的，會用豬頭或蒸制的豬形悖悖代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，每到祭祀時間，漁民便抬着供品去海神廟、娘娘廟前擺供祭祀。還有的將供品抬到海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面極為隆重。

穀雨時節，對於漁民而言是祭海的時候。此時海水變暖，魚兒開始到淺海地帶活動，是漁民下海捕魚的好日子。

漁民為了可以出海平安、滿載而歸，穀雨這天要舉行海祭，祈禱海神保佑。過去，漁民由漁行統一管理，海祭活動一般由漁行組織。祭品為肥豬一頭。用腔血抹紅，白麪大悖悖十個。另外。還準備鞭炮、香紙等。漁民自行組織的海祭沒有整豬的。則用豬頭或蒸制的豬形悖悖代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便抬着供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重。這一習俗在今天山東榮成一帶仍然流行。

　　祭倉頡

大約在四千年前，軒轅黃帝由部落首領被擁戴為部落聯盟領袖，他命倉頡為左史官。任職期間，倉頡用不同類型的貝殼和繩節的大小、橫豎為標記記載事物。後來，隨着主管的事務日益增多，此辦法已不能滿足要求了。

有一天，倉頡隨一個老人外出打獵，走到一個岔口，老人指着地上留下的各種野獸的蹤跡，向他講述野獸的去向。倉頡心想，一個足印可以代表一種野獸，那能不能用一個符號代表一種事物呢?回到家裏，倉頡收拾好東西出外訪查。路途上，倉頡虛心請教，把所看到的各種事物都按其特徵表示出來。一年後，倉頡回到家裏，之後閉門三年，他把收集到的圖形，在院內用樹枝都畫了出來。這就是倉頡造字的故事。倉頡造字成功，為社會的發展、人類的進步作出了極大的貢獻。這事感動了玉皇大帝，當時正遭災荒，許多人家無法餬口，他便命天兵天將打開天宮的糧倉下了一場穀子雨，人們才免受飢餓。

倉頡死後，人們把他安葬在白水縣史官鎮北，與橋山黃帝陵遙遙相對，墓門上刻了一副對聯：“雨粟當年感天帝，同文永世配橋陵”。人們把祭祀倉頡的日子定為下穀雨的那天，也就是現在的穀雨節。

自此之後，每年穀雨節，倉頡廟都要舉行傳統廟會，會期長達7-10天。年復一年，成千上萬的人們從四面八方來到此地，舉行隆重熱烈的迎倉頡進廟和盛大莊嚴的祭奠儀式，緬懷和祭祀文字始祖倉頡。人們扭秧歌、跑竹馬、耍社火、演大戲、表演武術、敲鑼打鼓、載歌載舞，表達對倉頡的崇敬和懷念。倉頡廟會已經成為當地一個隆重節日。甚至當地人入學拜師、敬惜字、愛喝紅豆稀飯、喜住窯洞、祈雨、祈子、祈福攘災等習俗也都與倉頡有關。陝西白水縣有穀雨祭祀文祖倉頡的傳統，“穀雨祭倉頡”是自漢代以來流傳千年的民間習俗。

　　祭聖母

穀雨期間比如三月十六、十八、二十幾天，各地還會進行祭祀聖母的活動。在山西具城一帶，農曆三月十六這天會舉行后土聖母廟大會。在陝西同官、綏德，十八這天，男男女女出城到后土廟中祭祀祈嗣。在山西浮山、永和，二十這天，聖母廟唱戲設礁，祈保嬰孩平安。在台灣雲林，人們認為二十是主司懷孕、生產的註生娘娘的生日。

　　食香椿

食香椿是全國各地穀雨節的習俗。穀雨前後正是香椿的市場，此時的香椿醇香爽口，營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”的説法。香椿具有提高機體抵抗力。健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效，無論炒食、涼拌、油炸、乾製、醃漬都是不可多得的美味。

　　桃花水洗浴

在西北地區，舊時的人們將穀雨的河水稱為“桃花水”。相傳以它洗浴，可消災避禍。因而穀雨的河水是十分珍貴的。穀雨節人們以“桃花水”洗浴，舉行射獵、跳舞等慶祝活動。

　　穀雨摘茶

在南方，有穀雨摘茶的習俗。據説喝了穀雨這天採摘的茶，可清火、辟邪、明目等，所以穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。