《中國美食》教案5篇

每次寫教案都是一個完善教學設計的機會，能夠幫助我們提高教學過程的合理性和連貫性，教案的準備能夠幫助教師合理安排教學步驟和時間，提高教學的有序性和高效性，以下是本站小編精心為您推薦的《中國美食》教案5篇，供大家參考。

《中國美食》教案篇1

教學目標：

1、認識“菠、煎”等15個生字,讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語。

2、能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發現偏旁“火”和“灬”的聯繫。

3、能説出用“炒、爆、烤”等方法制作的美食。

4、能説説自己家鄉的美食。

教學重難點：

1、識字與寫字。

2、能説出用“炒、爆、烤"等方法制作的美食。

教學準備：多媒體課件

教學課時：一課時

教學過程：

一、視頻導入,激發興趣（談美食）

1.談美食：同學們，民以食為天，我們好多同學最期待的就是午餐時光，來兩張明星照！（找亮點）採訪。（米粒哥，光盤哥）

你們最愛的美食是什麼

2.播放《舌尖上的中國》片段讓學生欣賞。

看了剛才的短片，你有什麼感受

（滿漢全席、各色美食，想品嚐）

3.今天老師就帶領大家一起走進中國美食的世界,領略中國飲食文化的魅力。

4.出示課題。(齊讀課題)

二、看圍讀譜，整體識字（傳菜譜）

今天吳老師來做一回“店小二”，給大家推薦本店的招牌菜。

1.出示圖片，説一説美食的名稱。呈現菜餚圖認讀7種菜名。

配製：主+配

想點這道菜的舉手。（原因）

讀出菜的美味。（喜愛）

2.相機補充植物圖片“菠菜、茄子、蘑菇、豆腐”，藉助草字頭識記“菠、茄、蘑菇”4字。

3.呈現主食圖，認讀4種主食名。説一説，你最喜歡的主食是什麼

相機識認“粥”“蛋”“醬”“餃”，多音字“炸”。

全意字，三種意思，醃或熬的；炸：zh、zh。

4.報菜名遊戲。鞏固生字。

今天我主推了一些菜，你認識這些菜名嗎？（開火車）

（這些美味佳餚是怎麼做成的呢？）

三、瞭解食物的製作方法

1.再讀詞語，找一找在下列詞語中表示食物製作方法的漢字。（圈出來）

2.談一談你對這些製作方法的瞭解。

（家中有大廚的，或者是我班小廚的，來説説看。）

3.仔細觀察這些表示食物製作方法的漢字，説一説，你有什麼發現

(“火”字旁和“灬”的字都和火有關係：做菜需要用火等等都可以)

4.小練習：用部首查字法查下列的字，進一步感受“火”字旁和“灬”的字在字義上的關聯。

5.除了這些食物製作的方法，你還知道哪些 (煲、燙、煸、燜、餾、涮等)

四、拓展練習

説美食大賽。

用上我們剛剛瞭解的製作美食的方法來説一説你還知道哪些美食？或者你能創作出哪些美食名稱？要用上今天學的詞哦。

比一比，看誰説得多。

呈現學生菜餚圖。

出示：自制菜餚。

五、抓住要點，分類指導寫字

1.出示田字格中的生字：燒、烤、炒、飯、雞、鴨。

2.引導學生觀察共性，提示要點。

（1）説一説字形特點

（2）交流偏旁碧華髮生了什麼變化（捺變點：火——燒、烤、炒，又——雞）

（3）學生練寫，個別指導。

（4）作業展示，評價反饋。

《中國美食》教案篇2

教學目標

?知識技能】

1.正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字。

2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。

?過程與方法】

正確、流利地朗讀課文，能説出製作哪種食物運用那種烹調方法。

?情感態度與價值觀】

瞭解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛和讚美之情。

重點難點

?教學重點】

學會生字，讀好詞語。

?教學難點】

正確、流利地朗讀詞串；瞭解中國美食的烹調方法。

第一課時

（一）啟發談話，導入活動

1.同學們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我國從南到北，美食文化不同烹調方法也不一樣。

2.告訴學生，本文就是介紹中國美食文化的。

今天，我們來學習《中國美食》。

3.板書課題，一起齊讀課題。（板書：4中國美食）

（二）檢查預習

1．（課件出示）出示11道美食圖片。

圖片中，介紹了哪些美食？

請同學們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。

2.檢查字詞識讀

同學們課前已圈出生字，藉助拼音認讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？

出示：（課件出示）（帶拼音）

紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞

同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。

指名讀第一行詞語，如果讀對了大家就跟着讀一遍。重點指導翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。

出示：（課件出示）（帶拼音）

菠菜香煎豆腐水煮魚葱爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬麪小米粥

自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點指導翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”後鼻音“醬”。

3.檢查課文朗讀

小朋友們詞語讀得這麼好，課文能讀正確流利嗎？

（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽得專心的同學展示。（課件出示讀書正確姿勢圖片；注意讀書姿勢：雙手捧書，眼離書本一尺）

老師範讀，學生跟讀，指名讀。

（3）自由讀全文，爭取讀得正確流利。

4.指導書寫生字。

（1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒烤鴨肉炒飯茄雞

仔細觀察字形結構跟着老師書空。

“烤”字左右結構，右邊是個“考”。

“肉”兩個人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點。

（2）認真讀貼，描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。

（3）展評學生的書寫。

（三）複習鞏固

1.小遊戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹）

會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個。

看看誰摘的多？

小結：看來這些生字詞同學們都認識了，下節課接着學。

第二課時

（一）複習導入，激發興趣。

1.當小老師，抽讀生字卡片。

2.（課件出示9）複習詞語：

紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞

（1）指名學生認讀生詞。

（2）開火車認讀詞語。

3.齊讀詞串。

4.繼續學習《識字4》。（板書：中國美食）

（二）讀中悟情，讀中積累

1.讀法指導。小朋友，上節課我們只是粗略地瞭解了一下中國美食，如果你想跟多地瞭解中國美食和烹調方法，我們就繼續來學習課文。

2.逐行指導。全班交流，先指名説、讀，接着，通過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然後，讓學生再讀。必要時教師可作示範。

指導重點：

(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）

①這些中國美食用到了哪些烹調方法？

（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調方法。）

②引導學生了解什麼是“紅燒”的烹調方法。

（紅燒：中國美食中烹調方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，並加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）

③説一説，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？

（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）

（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）

①這兩種中國美食又用到了什麼烹調方法？

（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調方法。）

②説一説，這兩種烹調方法的具體做法。（可以藉助查字典）

（煮是把主料放於多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調方法。

烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。烤制的菜餚，由於原料是在乾燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發，凝成一層脆皮，原料內部水分不能繼續蒸發，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆裏嫩，別有風味。）

③説一説，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？

（比如説“烤全羊”、“水煮花生”等。

（3）第三行：葱爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）

這兩種美食用到了什麼烹調方法？（爆、燉）

瞭解“爆”、“燉”的烹調方法。

爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短.烹製出的菜餚脆嫩鮮爽.爆法主要用於烹製脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的.爆法主要為:油爆，蕪爆，葱爆，醬爆等。

燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用葱，姜熗鍋，再衝入湯或水，燒開後下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是鹹鮮味。

（4）第四行：蒸餃炸醬麪小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）

這裏有用到了什麼烹調方法？（蒸炸炒）

這三種烹調方法，比較常見，家裏人一般用這些方法制作什麼家常菜？

（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）

4．指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。

5．練讀全文。注意停頓，語速和語調的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優秀者到前面配樂朗讀。

6.當堂背誦。學生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。

（三）總結全文，延伸拓展

1.今天我們認識了很多的中國美食，説一説運用了哪些烹調方法嗎？

本文共介紹了10中烹調方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。

2.你最喜歡的中國美食是什麼？

學生暢所欲言，説説自己最喜歡吃的美味佳餚是什麼。

這節課我們認識了很多中國美食，瞭解了很多烹調方法，我們會用詞串説句子。

板書設計

4中國美食

涼拌、香煎、紅燒

中國美食烤、煮

烹調方法爆、燉

蒸、炸、炒

《中國美食》教案篇3

一、課文簡析。

本課是以形聲字為主的歸類識字，全文列出了七種菜品、四種主食的名字，以及這些美食的做法。

通過識記這些美食相關的形聲字，瞭解豐富的中國美食，及感受中國特有的`飲食文化。

二、生字及筆畫

（要求會書寫、組詞、注音，知道筆順、偏旁）。

三、二類字組詞

（要求認識、會注音）。

四、多音字。

炸：

[ zhà ]炸彈、炸藥。

[ zhá ]炸魚、油炸。

五、練習。

1、給下列詞語注音：美食、紅燒、烤鴨、茄子、羊肉、蛋炒飯。

2、想一想、填一填。

（1）“煎”的偏旁是（），“煮”和“蒸”的偏旁也是（）；“烤”和“燉”用部首查字法要查（）部，這些字都和（）有關。

（2）“燒”用部首查字法先查（）部，再查（）畫，這個字的第7畫是（）。“

（3）“燒”要用（），澆字要用（），繞字要用（），太陽出來天亮了，就叫（）。

3、讀一讀，説説製作哪些食物時需要用到這些方法：“炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮。”

例如：芹菜炒牛肉、烤魚、燒雞、爆炒豬肝、蘿蔔燉羊肉、炸臭豆腐、煎荷包蛋、蒸雞蛋羹、煮青菜。

4、用部首查字法查下面的字，再説説你的發現。“灶、焰燙、煲烈、薰”

灶、焰”的部首是火字旁，

“燙、煲”的部首是火字底，

“烈、薰”的部首是四點底，

因“…”是“火”字演變而來的，所以這六個字都與“火”有關。

《中國美食》教案篇4

第一課時

一、從美食引入。

1、説説你最喜歡的美食。

2、學生交流。

3、你會做這些美食嗎？需要些什麼材料？

4、引入新課：中國美食

二、瞭解中國美食，認識生字。

1、多媒體課件出示：涼拌菠菜。

（1）認識菠菜。

（2）瞭解涼拌菠菜的製作過程。

（3）認識“菠”字，“艹”+波，艹字頭的字都與植物有關。

（4）菠菜還可以做成哪些美食？

2、以同樣的學習方法，認識學習香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、葱爆羊肉、小雞燉蘑菇。

3、歸類識字：火字旁的字都與燒烤有關，都是用燒烤的烹飪方法來製作的.美食。“灬”的字都與蒸煮有關，基本都是用蒸或煮的烹飪方法來製作的美食。

4、認識四種主食

蒸餃、炸醬麪、小米粥、蛋炒飯

（1）認識這四種主食。

（2）説説你最喜歡吃哪一種主食？

（3）認識多音字：炸

zhá（）

炸

zhà（）

第二課時

一、複習引入

1、出示生字和詞語，指名讀。

2、齊讀課文，你知道了什麼呢？

二、課文學習

1、你還了解哪些中國美食？你知道它的製作過程嗎？

（1）分小組交流。

（2）全班交流彙報。

（3）師小結。

2、讀一讀，説説製作哪些食物時需要用到這些方法。

炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮

（1）學生説一説。

（2）多媒體展示。

（3）師小結。

三、書寫指導。

1、學生觀察書寫時應該注意的生字。

2、學生交流彙報。

3、指導“火”字旁的字“燒、烤、炒”的書寫，特別是“火”字旁的幾個點。

4、“鴨、雞”同時指導。

5、學生描紅，師巡視指導。

6、書寫生字。

四、作業。

1、書寫生字。

2、瞭解中國的其他美食。

《中國美食》教案篇5

教材分折：

本課圖文結合，每道中國美食的名稱上面配有一幅相應的形色俱全的圖片。課文中的美食都是典型的中國美食，也是生活中常見的，相信很多學生都有品嚐過。中華美食文化博大精深。教學時，可通過學習，鼓勵學生對中華美食文化有所瞭解，培養學生對中中國美食的興趣。

學情分析：

課文中出現的美食都是生活中常見的。教學時，可調動學生的生活經驗和認識經驗，鼓勵學生説説自己品嚐這些中國美食時的切身感受，調動學生的學習興趣，將課堂教學與學生的實際經驗相結合。

教學目標：

1、認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字會寫“美食、紅燒”等6個詞語。

2、能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發現偏旁“火”和“灬”的聯繫。

3、能説出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4、能説説自己家鄉的美食。

教學重點：

認字、寫字；知道一些食物的製作方法。

教學難點：

培養學生對中華美食文化和中國美食的興趣。

教學時間：2課時

教學過程：

第一課時

教學目標：

1、認識“菠、煎”等16個字；讀準多音字“炸”；會寫“燒、烤、炒”3個字。

2、能正確、流利地讀菜名，知道一些製作食物的方法

3、知道“火”和“灬”的字與“火”有關，草字頭的字和植物有關。

學時重難點

1、認字、寫字；知道一些食物的製作方法。

2、知道“火”和“灬”的字與“火”有關，草字頭的字和植物有關。

教學準備

教師：多媒體課件。

學生：預習、查找自己喜歡的一道中國美食的資料。

教學活動：

一、激趣導入

1、板書課題：中國美食

2、老師給你們帶來了幾樣咱們亳州的美食，想知道是什麼嗎？

3、同學們，想吃嗎？其實亳州的美食還有很多很多，而我們整個中華民族的美食文化更是博大精深。我們的祖先很早以前就提出過“民以食為天”。下面我們一起去嚐嚐幾種中國美食吧。（多媒體出示課題）

4、（齊讀課題）聲音真響亮，孩子們，看大屏幕，老師給大家上菜嘍——

5、菜吃得差不多了，下面該上主食了。我看到有同學口水都快流出來了，可以用一個詞來形容——垂涎欲滴。

過渡：大家都認識這些美食了，下面我們一起去書上學習這些美食的名字吧。

二、初讀課文，隨文識記

1、學生藉助課文圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。

師：請同學們藉助課文中的圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。

2、檢查詞語認讀情況。

師：老師給大家準備了幾份套餐，想不想嚐嚐？

（1）詞語套餐：出示詞語。

①小老師領讀。

②男女生輪讀。

③學習多音字“炸”，根據字義確定讀音，做練習。

azhá指一種常見的烹飪手法。

bzhà指物體突然破裂併發出聲響。

過渡：詞語套餐大家已經消化掉了，接下來一起嚐嚐生字套餐。

（2）生字套餐

①出示帶拼音生字。自由讀。

②去拼音。男女生賽讀。

③分享識字方法。這些字你是怎麼認識的？

a、加一加

b、換一換（餃、炸、燉）

c、猜字謎

d、編順口溜、

e、生活中識字，

師：你在哪裏見過這個字？比如招牌（做個愛留心觀察的孩子）（蒸，上面是草蓋，下面是火）

④觀察這些字有什麼規律？（1火字旁2四點底3草字頭）

“火”和“灬”的字與“火”有關，“灬”是“火”的變形。

“艹”的字和和植物有關，説説類似的字。

3、小結。我們身邊都是漢字呢，我們要做個愛留心觀察的孩子吧。

三、再讀課文，説美食做法。

師：老師想問問，你們做過菜嗎？你知道這些美食是用什麼方法制作的嗎？

1、讀板書，邊讀邊想這些美食的製作方法。（多媒體出示“煎、煮、蒸”“燒、烤、爆”等字。）

2、看看這些製作方法，有沒有你不明白的？

（1）爆：用大火，快速地將食物做熟。（爆魷魚）

（2）燒和燉的區別：燒湯汁少，最後要收汁，為的是能夠上色（紅燒牛肉）

燉是先用旺火燒開，然後轉成小火，長時間燒煮，湯汁比較多（白燉雞）

師：現在對這些製作食物的方法都清楚了，下面咱們噹噹小廚師，大家看看用老師準備的食材能做出什麼菜。

3、拓展延伸小練習：選食材，選烹飪方法做菜。説説是怎麼做的。小組討論。

四、抓住要點，分類指導寫字

過渡：這篇課文要求我們會寫的有9個字。這節課我們一起練寫其中的3個火字旁的字。

1、出示田字格中的生字：燒、烤、炒。師指讀。

2、引導學生觀察共性，提示要點

（1）觀察，説説共同點：火字旁。字形特點，左窄右寬。

師：這三個字是什麼結構？我們以前在語文園地裏學過怎樣把左右結構的字

寫美觀。有的字左窄右寬，有的左寬右窄，還有的左右一樣寬。這三個字屬於哪種情況呢？

（2）火字旁，捺變點（捺變點：火ー一燒、烤、炒）

（3）注意關鍵筆畫在田字格中的位置。

3、師範寫“燒、烤、炒”，學生練寫，個別指導

4、作業展示，評價反饋。

五、教師小結

這幾個字咱們回去還要多加練習。快下課了，咱們放鬆放鬆。同學們看，這是《報菜名》，裏面有200多種美食，你讀讀試試。想聽聽小相聲演員是怎麼讀得嗎？深刻感受？快快！那你能不能用這種方式讀讀咱們書上的菜名。試試試。

1、多媒體課件播放相聲《報菜名》，學生認真聽。

2、請學生仿照相聲《報菜名》試讀課文，看誰讀得又快又準確。（多讀）

3、教師小結。

同學們，中華飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上都享有很高的聲譽，我們為之感到驕做和自豪。下節課我們再繼續品嚐中國美食。最後看一下作業。

六、作業

1、利用週末和家長一起做做你最喜歡的美食，下週跟大家分享一下製作過程。

2、把“燒、烤、炒”各寫一行。

板書設計：

中國美食

涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子

烤鴨 水煮魚 葱爆羊肉

小雞燉蘑菇

教學反思：

針對二年級小朋友識字認得快忘得也快的特點，我把鞏固識字看成了二年級識字教學的難點。教學中，我一方面在課堂上利用各種教學手段，採用多種形式，反覆朗讀課文，隨課文識字，即在語言環境中識字，做到字不離詞，詞不離句，句不離文；另一方面，鼓勵學生在自己感興趣的課外閲讀中主動識字，把識字的鞏固由課堂延伸到課外的表現，這樣既有效地鞏固了識字，又使學生及早地接受獨立閲讀的訓練，獲得良好的語言習慣的培養。

除了在課內課外通過閲讀來複現識字，達到鞏固識字的目的，我認為，在培養學生識字興趣的基礎上對學生的識字進行即時的複習也是鞏固識字的有效方法。在複習課上，我一般會採取擂台賽、兒歌、遊戲摘蘋果、闖關等學生感興趣的活動，還會讓學生開口説一説這個字的字型結構及特點，動手寫一寫這個字。形式多樣的活動增強了學生識字的興趣，也增強了學生鞏固識字的熱情。

總之，我認為識字教學應提倡在情境中識字，在生活中識字，用自己喜歡的方式識字，並即時地鞏固識字。在課堂上，我們要儘可能地為學生創設豐富多彩、生動有趣的教學情境，教給學生多種識字方法，引導學生自主識字。在課堂外，我們要引導學生在日常生活中做識字的有心人，多去認識一些課堂上還沒有學到的字，並自覺和同學交流識字成果，還要多閲讀一些課外讀物，把識字放到具體的語言環境中去鞏固。