超市食品安全自查報告7篇

伴隨着人們素質的發展，大家逐步認識到自查報告的必要性，自查報告對我們工作生活的影響是十分巨大的，可以讓我們發現工作中的不足，下面是本站小編為您分享的超市食品安全自查報告7篇，感謝您的參閲。

超市食品安全自查報告篇1

為了落實漢食藥監食發2011107號、108號《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》和《關於迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》文件精神，城固縣教育體育局黨組召開會議，專題研究部署了全縣校園食堂食品安全檢查工作，印發了《關於對學校食品安全和宿舍管理工作進行專項檢查的通知》(城教體發2011168號)，對檢查工作進行了全面安排部署並提出了具體要求，從10月24日開始，分別派出兩個檢查組由兩名主管局長帶隊，聯合縣食安委、縣衞生監督所相關人員共同深入全縣中國小，對食品安全工作、營養餐工程、宿舍管理和校園小賣部、小超市經營情況進行了歷時一週的專項檢查，現將檢查情況報告如下：

一、基本情況

各檢查組通過聽取學校幾項工作彙報，實地查看食堂、宿舍、蛋奶室衞生狀況，查驗留樣樣品，查閲管理登記記錄檔案資料，對幾項工作情況進行了全面檢查。總體來看，全縣各學校對食品安全、營養餐工程及宿舍管理等工作認識到位，措施得力，安排細緻，各項工作穩步推進，安全管理工作已形成長效機制。

二、值得肯定的方面

1、各學校都能認真貫徹落實上級文件。領導班子對食品安全工作高度重視，重點工作、重點部位都落實到人，分配到崗，實行分工負責，層層落實，成效顯著。

2、各學校食堂都能嚴格落實我局印發的“城固縣學校食堂從業人員晨檢記錄”、“餐飲具清洗消毒記錄”、“留樣品嚐記錄”及“採買索證記錄”;各食堂都懸掛了我局統一制定的《城固縣學校食堂十種管理制度》和《學校宿舍管理制度》，學校食堂都懸掛《食品衞生許可證》，從業人員都持有兩證，即《健康證》和《食品衞生知識培訓證》。學校食堂都能按照我局和上級要求嚴格落實各項制度，登記各種表冊，管理力求精細化、規範化和常態化.

3、在各項具體管理工作中，各學校都能根據各自條件，發揮自身優勢，突顯各自的管理特點。唐廣國中實行責任倒查制度，並且與經濟掛鈎，增強工作人員的安全意識和責任心;二里中心校制定了“學生宿舍管理制度”、“學生個人衞生管理制度”等30餘種管理制度，堅持按制度辦事、用制度管人、用制度育人、在制度面前人人平等，做到細抓嚴管，長期堅持，收到了良好的管理效果。

4、學校能夠加大投入，硬件條件得以改善，力求達到“放心食堂”、“文明宿舍”和“營養餐工程”標準要求。城固一中為幾個學生食堂購置了高檔次的飯菜留樣櫃，校領導親自動手選擇了數十條名人名言、格言、古詩等警示語製作

成噴繪佈置在公寓樓道、寢室，為學生營造了濃厚的文化育人氛圍;寶山國中粉刷了宿舍，維修了鋼架牀，張貼了名人警句;小河國中為食堂添置了一批炊具，給學生加工價廉美味可口的飯菜;城固五中等學校給蛋奶室採購了蒸飯車，用於加工雞蛋，不但乾淨衞生，破損少，且加工時間短，不流失營養，學生反映口感好;原公中心校在師資緊張的情況下抽調-教師專職管理學生宿舍。

5、在宿舍、食堂安全管理中，許多學校能為學生着想，貫徹以人為本的思想。如三閤中心校和原公中心校在女生宿舍樓上修建了簡易廁所，既實現了宿舍封閉式管理，又解決了學生夜間如廁難的問題，杜絕了安全隱患;小河國中為男生宿舍通道開了兩個窗户，徹底解決了男生宿舍光線暗異味大的問題;許多學校在經費緊張的情況下為學生宿舍添置了物品櫃不但利於宿舍統一管理又方便了學生。這些學校善於思考，勤於專研，往往一個巧妙的設計，花錢不多，能解決不少問題，為學生創造了安全舒適和-諧温馨的學習生活環境。

三、存在的問題及整改意見

1、個別學校領導對食品安全和後勤管理工作認識不到位，對教體局文件執行不力，檔案資料不全。如學校食堂四項登記記錄、宿舍管理日誌沒有按照(城教發2015154號)文件執行，有些沒有建立登記本，有些沒有登記、登記間斷或登記不全，有些學校值班領導沒有對登記情況進行檢查、簽字。

2、個別學校食堂、宿舍衞生整潔差，學生的良好行為習慣沒有養成。一些學生食堂貯藏間物品擺放凌亂，食品原料未按要求離地離牆上架分類存放。

3、食堂飯菜留樣不合規範。按照要求飯菜應在加蓋的留樣盒中留樣，數量不少於100克，時間不低於24小時，並且留樣盒上要註明留樣時間，個別學校沒有做到。

4、男女生宿舍管理人員選擇不當。部分管理人員素質差，責任心不強，沒有很好的履行工作職責，如督促檢查學生每天打掃宿舍衞生，指導並教育學生養成疊被子、整理內務整齊擺放生活用品的好習慣等;有些學校還存在男教師管理女生宿舍的現象。

5、小賣部證照不齊。個別學校小賣部未辦理“食品流通許可證”，經營人員未辦理“健康證”。

6、部分學校在食品安全、宿舍管理、校園環境衞生等後勤工作精細化、規範化、常態化管理方面做的不好。

通過這次檢查，反映出個別學校對上級和我局下發的文件貫徹不力，制度措施落得不實，後勤工作管理不細，管理有漏洞，安全有隱患。我局要求，對於在食品安全和後勤管理中好的做法，各學校要持之以恆，發揚光大;對於存在的管理漏洞和安全隱患，各學校一定要高度重視，牢固樹立安全第一的觀念。特別是存在問題的學校，檢查組都當場向學校主要領導進行了反饋，有的還現場下發了“整改通知書”，

對存在的安全隱患提出了整改建議和限期整改意見，要求學校認真對待，徹底整改，力爭在較短時間內達到把安全和後勤管理工作提升到較高水平。

檢查結束後，我局向全縣學校下發了通報。要求全縣中國小必須按照我局一系列文件和上級文件精神執行。食堂和蛋奶工程要突出安全、衞生、檔案資料健全，程序化管理，規範化運作;學生宿舍要突出良好的行為習慣養成進行精細化、常態化管理;超市、小賣部要杜絕人情關係承包，杜絕無證經營，杜絕三無食品進校園，進行規範化管理。今後我局將不定期地對問題學校進行檢查督辦，對存在問題和隱患整改不力的學校不但要通報批評，還將追究學校主要領導的責任。

超市食品安全自查報告篇2

如今，逛超市已經成為人們生活中不可缺少的組成部分，而超市的服務質量，尤其是它的誠信度也在不知不覺地影響着人們的生活品質。作為全國大型連鎖超市的領跑者——家樂福超市也在以誠信為準繩，將安全服務落實在每一處，真正打造了超市誠信安全“頭等艙”，讓消費者真正體驗到了方便、安全的購物新體驗。

食品安全從根入手

“為了保證商品質量，我們從收貨時就要求供應商提供每一批次商品的質檢報告，一旦質檢報告到期了，我們會拒絕收貨。這樣不僅能夠保證我們自己的利益，同時也保證消費者的切身利益。”家樂福收貨部總經理詹思洋説。

為了能夠保證食品品質，讓消費者每天能夠吃到最新鮮的果蔬，家樂福還採取了農商直接對接的方式，極大限度地壓縮了中間環節，保證了果蔬的新鮮度，而且價格也是最實惠的。“為了讓消費者放心購買，我們還針對果蔬的農藥殘留，派專人用監測儀器進行檢測，超標的果蔬一律下架。特別是肉類、熟食類一定要有檢疫合格證才能入場。家樂福食品安全部經理張金玲介紹説。

對於消費者來説，最擔心的就是害怕買到過期食品了，針對這一現象，家樂福採取了自檢自查的獎罰制度，從內部對過期商品進行嚴格把關，從根入手，極大地保證了消費者的安全利益。

環境安全以人為本

對於一個大型綜合類超市來説，環境安全也尤為重要，這也是確保消費者自身安全的重要保障。“我們每天派安全人員進行定時巡檢，如果遇到偷竊現象，威脅到消費者人身安全時，無論是員工還是促銷員都要馬上制止，這也是超市對員工的一個基本要求。”防損部助理康曉惠説，作為人流密集的購物場所，防火安全問題也是不能小覷的，康助理介紹：“我們共設置了12個安全出口，每天都派安全人員進行巡檢，包括安全門和疏散通道的檢查，確保出口暢通無阻。一旦發生意外時可以保證人員的安全。”

俗話説：“細節決定成敗。”正是這些措施為消費者營造了一個舒適安全的購物環境，切實體現了家樂福“安全為主，以人為本”的安全理念，相信在這樣一個安全環境裏購物是很舒心的。

誠實守信讓您滿意

“誠信乃商家之根本。”在3·15到來之際，更是將商家的誠信經營之道推上了風口浪尖。對於口碑極佳的家樂福超市，是怎樣詮釋誠信的呢?家樂福公共事業部葛經理認為，一個企業能夠生存，首先就要誠實守信，具體要體現在工作中、管理上，切實為老百姓考慮。“我們經營的都是微利商品，價格都非常低廉，但是我們嚴把質量關，比如進貨把關、衞生把關，商品檢驗把關等等。同時我們還為消費者設置了服務中心，消費者如果遇到質量問題或者服務問題可以填寫投訴單，我們根據顧客投訴的問題會在第二天為消費者進行及時的解決和反饋。”

對於未來超市的發展，葛經理非常有信心，他説，家樂福超市會一如既往地重視對食品安全的監督和管理，給春城百姓提供更優質、更安全、更放心的食品。同時也希望消費者監督，只有這樣才能做到，讓消費者更加滿意。

超市食品安全自查報告篇3

x年3月5日，門店依據國家食品安全相關法規，遵照xx市工商行政管理局下發關於3.15期間食品安全工作若干事項中要求，專門組織供應商召開食品安全工作溝通會。在此之前，門店以擬定完成分公司針對3.15期間的工作方案，具體工作安排落實到櫃組到個人，大力組織員工對門店外圍、賣場、理貨區、生鮮區、租賃區等環境進行徹底大清掃，使門店環境煥然一新。並同時開展商品質量自查工作，按總部下發自查表樣為基礎，對各部門按櫃組、類別、區域進行商品自查工作，各賣場主管根據分管區域對自查表進行仔細檢查，對有問題的地方提出相應整改意見，門店質檢員跟進落實整改成效;特別是對場內、場外租賃客户的清查力度，對證照審查、加工流程、原料品質等多方面進行詳細檢查和清理，間隔時段進行復查超市食品安全工作自查報告超市食品安全工作自查報告。

門店質檢員根據重點工作的項目，有效針對賣場重點區域的加大檢查力度，每日對進行檢查，適時進行抽查等工作，全方面的對涉及到責任人管理區域等進行工作交流，對出現的問題立即下達整改通知，並現場進行培訓。

2月26日至28日，還專門針對生鮮員工組織進行食品安全相關內容的培訓，並對培訓內容進行考核，以達到生鮮員工對食品安全的學以致用，從而對業務技能和專業知識有一次深入的瞭解和學習，有力保障學習的成果，為生鮮員工從事食品加工生產工作做到健康、衞生、安全，為使顧客買到放心食品具有積極意義超市。

還專門制定培訓計劃，聯繫衞生部門專業人員對門店員工進行3.15相關知識的培訓工作，進一步鞏固學習內容，明確食品安全工作的重要性。

在3月5日安排進行的供應商溝通會當中分別由分管物價質檢員傳達相關會議精神，分管xx店食品類、生鮮區主管、濱湖店食品類、生鮮區主管分別通報針對檢查中存在的突出問題進行重點通報，介紹各類別相關銷售指標及情況，制定既定目標，結合市場需求的實際與與會供應商進行深入的交流和探討;鄂黃分公司總經理熊海雲作工作總結，要求門店各實屬實體加強供應商之間的交流和合作，加強互惠互利互信的原則執行力度，注重各項環節和工作流程的高效快速的長效機制的形成，樹立各方堅實信心，共同應對危機與挑戰。

會後，向各參會供應商下發食品安全責任狀，要求各供應商簽署責任狀，嚴格執行規章制度，明確職責，約束其不規範經營的行為，力度的保證安全工作始終放在第一位。

消防安全工作責任重於泰山x年3月5日，由分公司牽頭召開各專櫃、租賃大客户進行簽訂消防安全責任書會議，通過前期的一些特重大火災事故的案例的分析，堅定不移的對存在漏洞的消防安全隱患進行徹底曝光和整改到位的強勢措施，狠抓落實工作情況超市食品安全工作自查報告默認。

會議伊始由分公司防損主管作消防安全相關事項的通報及其要求，對門店場內消防通道、場外各專櫃、租賃大客户的、器材、及其使用電源、電器制定詳細安全防護適用規定，當場宣讀消防安全責任狀，要求與會各負責人切實落實消防工作，高度重視消防工作，防患於未然;重點強調消防安全工作，責任重於泰山。

超市食品安全自查報告篇4

**年，**街道辦事處食品安全工作在縣食安委和辦事處黨工委堅強領導下，認真貫徹落實“四個最嚴”要求和上級關於食品安全一系列重要指示精神，以保證人民食品安全為根本出發點和落腳點，緊緊圍繞人民羣眾反映強烈的食品藥品安全突出問題，標本兼治、疏堵結合、監管並舉、重點治亂，嚴厲打擊食品安全違法行為，進一步提高辦事處食品監督水平，為轄區廣大人民羣眾的飲食安全提供了堅強保證。現將**街道辦事處**年食品安全工作開展情況總結如下：

一、主要工作開展情況

(一)加強組織領導，建立和完善食品安全監管體系

一年來，黨工委、辦事處高度重視食品安全工作，並將此項工作擺在各項工作的突出位置常抓不懈，取得了顯著的工作成效。一是調整充實了辦事處食安委成員，明確了辦事處主任熊德華同志為食安委主任，辦事處副主任張軍、食藥監所所長朱煥明二位同志為食安委副主任，食安所、派出所、工商所、市場發展所、衞生服務中心等相關部門負責同志為成員單位的組織機構，同時，明確了24個社區居委會主任為社區食品安全協管員，使辦事處食品安全形成了及時有效的監管體系，一級抓一級，層層抓落實，確保責任主體到位;二是將食品安全工作納入辦事處整體工作格局，同經濟工作一起謀劃、一起部署，常抓不懈，形成工作合力;三是黨工委高度重視食品安全隊伍建設，在人、財、物上給予保障和傾斜，為轄區內食品安全工作的順利開展提供了堅強的保證。

(二)認真排查摸底，掌握轄區食品監管現狀

**辦事處地處縣城中心，轄區面積31.2平方公里，下轄24個社區，人口已逾30萬。鑑於目前的監管現狀，我們按照“屬地管理、黨政同責、部門監管、社會參與”的原則，採取“分片包乾、責任到人、橫向到邊、縱向到底”等舉措，對轄區內24個社區食品監管現狀進行了認真地排查摸底，分門別類，建立工作台賬。通過摸排，**辦事處共有監管對象1401家，其中：餐飲業824家，煙酒副食459家、小作坊85家，學校(托幼機構)食堂33家。熟悉和掌握第一手資料，為轄區內的日常監管奠定堅實基礎。

(三)深入宣傳發動，營造了食品安全社會共治共享的濃厚氛圍

一年來，緊緊圍繞“尚德守法，共治共享食品安全”的宣傳主題，貼近實際、貼近生活、貼近羣眾，不斷創新宣傳形式，營造了人人關心關注食品安全的濃厚氛圍。一是充分利用廣播、電視、微信平台、社區公共信息欄、新聞媒體等輿論工具和食品安全宣傳週活動契機，廣泛宣傳《食品安全法》、《行政許可法》、《行政處罰法》等法律法規和食品安全知識，增強食品生產經營單位的安全主體責任和公眾食品安全自我保護意識;二是開展了食品安全宣傳週活動。**年6月14日至26日，在辦事處範圍內深入開展了食品安全周活動，學習領會習近平總書記關於食品安全監管和健全公共安全體系的重要指示要求，舉行了啟動儀式。辦事處及所屬各單位、各部門通過擺放展板、懸掛橫幅、現場諮詢、發放資料等形式對新實施的《食品安全法》進行廣泛宣傳，營造了全社會“尚德守法，共治共享食品安全”的社會氛圍;三是通過監管員上門宣傳、對經營户下達監督意見書、整改通知書、致廣大經營户一封信、簽訂食品安全責任書等形式，取得廣大經營户的理解、支持和配合，營造了人人關注、公眾參與食品安全共治共享的濃厚氛圍;四是我們根據工作需要，採取以會代訓、專題培訓和學習借鑑先進經驗等方式對監管隊伍和社區協管員進行業務培訓，不斷提高監管能力;五是通過食品安全宣傳進校園、向學生髮放食品安全圖片、小手拉大手等形式，廣泛宣傳食品安全知識，使食品安全做到家喻户曉、人人皆知。

(四)借勢創衞東風，加大對餐飲業綜合整治力度

按照創建國家衞生城市的要求，針對當前餐飲業管理粗獷、問題突出、隱患較多的實際，對照整改要點，落實餐飲服務單位規範經營、開展無證經營集中整治、查處小餐飲店前灶後廳行為、落實“門前五包”責任制、推進量化分級管理、開展餐飲服務單位內部整改和建立健全巡查監管制度。對佈局不合理、三防措施不完備、環境衞生不達標、餐飲業前灶後廳、從業人員無健康證及無證經營行為進行全面整治，規範經營，提高辦證率。目前，已整改到位756家，辦證744家，對整改不到位的餐飲業均已下達責令整改通知書、監督意見書。對基礎條件差、店外經營、無證經營等違法違規行為進行公開曝光、嚴厲打擊;對拒不配合、拒不整改的堅決予以取締，不斷完善和提升**辦事處餐飲業食品安全整治體系和整治能力。

(五)把握監管重點，開展對校園及周邊食品安全專項檢查

按照縣食安委的統一部署，為切實做好學校園及周邊食品安全監管工作，確保廣大師生的身體健康和飲食安全。我們結合轄區內學校分佈現狀，組織力量，先後3次對學校校園及周邊食品安全進行專項檢查，主要包括：是否建立食品安全責任制，是否取得食品經營許可證，環境衞生是否達標，從業人員有無健康證明，索票索證制度是否落實，清洗消毒是否到位，食品生產加工操作是否規範，是否存在“三無”食品和過期食品，是否存在違法使用食品添加劑等行為，從源頭上堵塞漏洞，進一步落實食品安全主體責任，深化治理整頓，加強宣傳教育，建立健全責任機制，推動了學校校園及周邊食品安全狀況的明顯改善。3次檢查，共出動執法人員68人次，執法車輛34台次，檢查學校食堂、托幼機構27家，下達限期責令整改監督意見書13份，實現了零容忍、嚴監管、全覆蓋，提升了監管部門和學校食堂及周邊食品經營者的安全意識和責任意識，取得了監管實效。

(六)加強日常監管，提升監管服務水平

一是對食品生產企業、加工點、小作坊進行監督檢查，簽訂食品安全責任書，從源頭上堵塞管理漏洞;二是加強對轄區內規模較大的食品批發、食品零售業的管理，指導經營户建立食品購銷台賬、建立索票索證制度和不合格、過期食品及時下架制度;三是加大對大型超市的日常監管，發現問題及時糾正處理;四是加強元旦、春節、中秋、國慶等對重大節日期間食品安全的監督管理，強化安全意識，確保人民羣眾的食品安全;五是加大對公眾聚餐點的監督管理，實行備案報告制度，確保公共聚餐安全;六是開展了流通環節嬰幼兒配方乳粉專項整治，強化日常監管和風險監測，切實保障嬰幼兒乳粉市場規範運行;七是開展了生豬產品專項整治，嚴查經營者主體資格和進貨渠道，讓老百姓吃上放心肉、安全肉;八是開展食品生產經營風險隱患大排查活動。按照食品生產、流通、餐飲服務不同環節的監管要求，結合日常監管、監督抽檢、專項整治、舉報投訴、案件查處等掌握的信息線索，開展全面食品安全風險隱患排查，集中解決食品生產經營監管工作中的重點、難點問題，不斷提高**食品安全監管水平;九是組織開展了經營含“瘦肉精”羊肝羊肉違法行為排查治理工作。查清其進貨渠道，從源頭上規範經營行為，保證廣大消費者吃上安全放心的羊肝羊肉;十是深入開展食品安全“掃雷”專項行動。緊緊圍繞羣眾反映強烈的突出問題，堅持綜合治理，認真排查風險隱患，規範食品生產經營行為，依法查處違法生產經營食品案件。通過專項行動，使轄區內食品市場秩序明顯好轉;十一是加強了芽苗菜類市場流通、餐飲環節的質量安全監管，切實維護人民羣眾的飲食安全;十二是開展了豆製品專項整治活動，淨化豆製品市場秩序，有效遏制問題豆製品流入市場;十三是開展了桶裝水專項整治活動，嚴查產品微生物、重金屬、餘氯等指標超標的質量安全隱患，促進生產經營單位質量安全主體責任落實。

(七)落實監管責任，確保中高招期間食品安全

中大學聯考期間正值炎熱高温天氣，也是食物中毒的高發季節，為此，我們及早謀劃、主動作為，落實監管責任，加大監管力度，確保中高招期間轄區內食品安全。一是加強領導，確保責任主體落實。制定《**辦事處**年中大學聯考期間食品安全保障方案》，對監管的學校食堂、校園周邊餐飲服務單位分片包乾、責任到人，層層傳導壓力，環環抓好落實;二是提高認識，落實食品安全責任。在中大學聯考前，對轄區內所有供餐單位主要負責人進行約談，簽訂食品安全責任書，及時消除食品隱患;三是突出重點，加大監管力度。對監管的學校食堂、校園周邊餐飲服務單位開展拉網式排查，重點檢查從業人員持證上崗情況和食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項規章制度落實情況。對發現的食品安全問題和隱患，採取有效措施及時消除;四是加強宣傳，強化應急處置。加強對餐飲從業人員食品安全法律法規的宣傳教育，暢通信訪舉報渠道，完善應急預案，加強應急值班，及時妥善處置各類食品突發事件，確保中大學聯考期間轄區內食品安全。

(八)狠抓案件查辦，促進食品經營者規範經營

一年來，我們牢固樹立法制觀念，堅持“法無授權不可為，法定職責必須為”的理念，自覺做到言必合法，行必守法，切實用法律法規指導行政執法行為，有案必查、一查到底，切實維護消費者的合法權益。，維護食品安全法律法規的嚴肅性。全年，共受理上級批轉和羣眾投訴舉報案件12起，其中3起已立案查處，5起已移送公安機關查處，協助縣食藥監局查處案件2起。案件辦理過程中，我們規範辦案程序，對每一起案件都按照程序要求認真查辦，案件辦結後，及時向舉報人反饋，取得了政治效益和社會效益的新突破，保證了人民羣眾的飲食安全。

二、存在的主要問題

一年來，**辦事處食品安全監管工作，雖然取得了一定的成績，但距離上級的要求和人民的期望還有很大差距。客觀上講，**辦事處地處老城區，食品生產經營分佈廣泛、監管基數大、基礎條件差、重點難點部位多、監管難度大、監管力量薄弱、督促整改時間倉促、監管對象法律法規意識淡薄等等影響和制約了我們的工作開展。同時，基層食藥監所剛成立起步，監管人員業務能力有待提高，監管手段滯後、設施設備不完善等也一定程度上制約着我們的日常監管。

三、下一步工作打算

下一步在持續推進食品安全監管的基礎上，我們將認真履行工作職責，積極發揮職能作用，切實提高監管服務水平。

(一)進一步加大源頭治理力度。加強對食品的准入管理和日常監控，嚴格實行食品市場準入制度，嚴格執行生產加工標準，落實索證索票、進貨驗收制度，杜絕生產、銷售不合格食品，嚴厲打擊無證生產和冒用許可證違法行為，確保食品質量穩步提高。

(二)加強對學校、集體用餐單位的檢查，重點檢查食堂從業人員的從業資格及食品加工環境、食品儲藏和餐飲器具消毒等情況，督促食堂嚴格落實食品進貨驗收制度和索證索票制度，杜絕無衞生許可、超範圍經營現象。

(三)進一步加強宣傳動員。做好宣傳發動，努力營造創建人人注重食品安全的濃厚氛圍。大力宣傳食品安全法律法規及食品安全科普知識，引導羣眾樹立食品安全觀念和消費方式。

(四)進一步加大協調配合力度，抓好食品安全專項整治工作。加強組織協調，明確工作步驟、工作重點，加大部門之間協調配合力度，充分發揮辦事處食安委的組織協調作用，搞好銜接，整合監管力量，對食品市場存在的問題進行整治，消除安全隱患，不斷推動**經濟發展和社會穩定。

超市食品安全自查報告篇5

為了貫徹執行道食安辦發【**】7號文件精神，**年全國食品安全宣傳週的主題為：“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”，6月18日上午，我局在道縣步步高超市進行了“道縣食品安全宣傳週廣場宣傳活動”。我局食品安全工作着重從發放糧食質量安全科普宣傳手冊，組織“放心糧油”企業展示符合質量安全標準的糧油產品，開展諮詢服務，普及科學知識。提高酒類經營者依法經營酒類的自覺性，為確保廣大人民消費者吃上“安心米”，喝上“放心酒”做了大量工作，取得了一定的成績。現將工作情況總結如下：

一、酒類管理工作

(一)加強了酒類法律法規的宣傳

1、加強宣傳發動，規範酒類市場管理、安全飲酒深入人心。為貫徹和落實商務部《酒類流通管理辦法》和《湖南省酒類管理條例》，通過發放宣傳資料、網絡、電視等媒體在縣城及鄉鎮集市大力宣傳酒類法規。**年6月18日開展食品安全宣傳活動共發放宣傳資料1300餘份，宣傳冊300餘份，製作板面6塊、宣傳橫幅2條。讓廣大消費者對一些酒類真偽的識別以及對酒類知識有了更多的瞭解。

2、通過這次宣傳，使酒類經營户基本瞭解了酒類法規政策和酒類生產、銷售活動中必須遵守的經營規則以及辦理酒類批發許可證和零售備案登記證的程序和要求，為下一步辦證和整治規範工作打下了良好基礎。

3、加大了酒類零售備案登記證的辦證力度。目前，我縣縣城辦證率為98%，鄉鎮辦證率為90%。同時，完善了酒類流通隨附單溯源制度和建立台賬制度，普及率達到90%以上。

(二)開展了酒類市場執法檢查專項行動

為加大酒類稽查力度，確保酒類市場規範有序，全面推行酒類市場準入機制，堅決打擊無證經營行為，營造一個誠信經營、安全放心的酒類市場環境，開展“選購放心酒”日活動。我局集中力量對我縣酒類經營户進行了檢查和整治。重點檢查了大型超市、名煙名酒店、酒類批發零售店。開展專項執法的內容：執行酒類批發許可制度、酒類零售備案登記制度、《酒類流通隨附單》的使用及辦理情況，不得向未成年人銷售酒類商品的執行情況。

二、市場監管工作

1.食品安全宣傳資料進商場、進超市。按照商務部門職能的食品安全，印發400餘份宣傳資料發至各大小商場、超市、門店，要求各商場、超市、門店時刻不能忘記食品安全，並向顧客宣傳和講解食品的安全性能。

2、加大商場、超市的巡查力度。商務局安排市場運行股的所有工作人員，每兩天進行一次巡查。查閲進貨票證、進貨渠道、貨源產地及有效期。一旦發現不符合國家規章標準的一律封存，不得出售。

3、加大市場監管執法力度。開通12312舉報投訴熱線，歡迎廣大市民積極舉報各商場、超市銷售假冒偽劣食品。

三、下階段工作打算

4、進一步加強食品安全體系建設，實行公開承諾制度，提高酒類經營安全意識和管理水平。通過組織引導和制度建設，加大執法監管力度，使糧油、酒類生產者和經營者的誠信度有明顯提高。

5、利用“12312”舉報投訴中心，及時解決羣眾舉報各類食品安全問題。

這次活動的開展為今後的酒類流通管理工作及生豬定點屠宰工作打下了良好的基礎，對不符合規範的酒類生產批零企業堅決不予辦證。

超市食品安全自查報告篇6

xx年，按照市委、市政府和上級業務部門的統一部署，我鄉緊緊圍繞保障人民羣眾食品安全這個中心，認真開展食品安全監督檢查工作，現將我鄉食品安全工作自查情況報告如下：

一、 高度重視、加強領導

我鄉高度重視食品安全工作，將此項工作納入政府年度工作計劃和科學發展綜合考核評價內容。為進一步完善食品安全監管體系，構建安全責任網絡，我鄉及時調整了食品安全委員會成員，由鄉長杜茂瑩同志任主任，分管領導吳強同志任副主任，各相關部門負責人、各村支兩委為成員，構建了一支由十二人組成的食品安全監管隊伍，並落實“一專三員”崗位職責。構建了全覆蓋的監管網絡，建立了檢查、學習培訓、責任追究和考核機制。

二、廣泛宣傳、營造氛圍

鄉政府緊緊圍繞工作實際，創新思路，多方位多角度開展食品安全宣傳工作，公示了食品安全投訴舉報電話12331、12315，在各村開設了公開欄5塊、發放宣傳單1000餘份、條幅7條，讓食品生產經營單位自覺遵守相關法律法規，讓老百姓學會鑑別假冒偽劣食品，增強自我保護能力，營造全社會關心支持食品監管工作氛圍。

三、建章立制、規範管理

我鄉食品安全監管辦公室成立以後，逐步建立完善了各項規章制度，建立了綜合協調經費保障機制，制定了《鄉食品安全年度工作計劃》、《鄉食品安全宣傳教育工作實施方案》、《鄉食品安全工作職責及各項制度》、《鄉食品安全督查督辦制度》、《鄉重大食品安全事故應急預案》等制度，明確了目標責任，為順利開展食品安全工作奠定基礎。

四、突出重點、落實舉措

緊緊圍繞“食品安全工作是一項民心工程”這一宗旨，我鄉突出重點，認真開展了無證無照經營、地溝油、學校食堂衞生等專項檢查工作。對全鄉境內的食品生產、加工、銷售生產經營單位進行了“拉網式”檢查，並與他們簽訂了食品安全責任書。餐飲業主要檢查了“三證”辦理情況、有無使用“地溝油”、內部設施情況，有無防蠅設施和冷藏設施，以及環境條件等。食品流通單位主要檢查“瘦肉精”、畜禽產品、“三證”情況、不合格、過期產品是否上架。小作坊主要檢查設備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衞生環境條件等。檢查中，檢查人員一方面檢查企業、商户生產經營食品方面存在的問題，一方面向生產經營人員講解食品衞生安全知識，同時對部分購買羣眾進行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衞生意識。對發現的問題能當場整改的，當場整改。不能當場整改，責令限期整改。

五、存在問題

通過食品安全檢查，淨化了全鄉食品生產經營市場，公眾的食品安全衞生意識得到加強，專項整治活動取得了階段性成效。但檢查中也發現一些薄弱環節，部分問題亟待解決。主要表現在以下方面，一是鄉食安辦檢查人員食品安全知識還很薄弱，主要是缺少專業的食品安全知識培訓。導致基層食品安全工作開展難以到達預期效果;二是食品安全監管工作量大與執法力量缺少之間的矛盾日益加大，導致監管工作還不夠到位。三是上級部門與鄉食安辦缺少聯繫溝通。主要體現在缺少聯合執法的聯繫，各自為政。

六、下步工作打算

下一步工作中，我們將重點做好以下幾個方面的工作。一是落實責任，針對去年食品安全開展情況，查漏補缺，壓實食品安全相關人員的責任，按照上級要求切實抓好食品安全監督檢查工作，完善相關資料;二是加大宣傳力度，通過召開會議、印發食品安全衞生小冊子，對廣大生產者和消費者進行宣傳教育，進一步提高廣大生產經營者和消費者的食品安全衞生意識;三是加大整改力度。對不合格的食品要全部下架、封存、銷燬。對限期整改不到位，堅決予以關停並給予相應的經濟處罰，確保整改到位;四是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項長期性工作去落實，積極探索建立食品安全監管長效機制，提高對突發性、重大食品安全事件的處置能力，確保全鄉食品安全工作有序開展，切實保障全鄉人民羣眾的食品安全。

超市食品安全自查報告篇7

20xx年7月14日上午，温州大學“食品安全社區行”實踐隊於人本超市宣傳流動營養站，並對路人和超市顧客進行了關於居民對食品安全法的瞭解及看法和家庭食品安全健康觀念的問卷調查。

最後隊員們觀摩了鹿城區首台工商食品監督電子查詢系統。

首先進行的是流動營養站的宣傳。一部分隊員在人本超市內及附近發送傳單與相關的食品安全和食品法的資料。一部分隊員則負責做相關的問卷調查。

問卷調查過程中，一些人表現出了積極性，對食品安全問題很關心。但也有一部分人匆匆來去。

上午九點半，工商局的工作人員來到人本超市。他們在現場進行了知識宣講，與羣眾進行一對一的交流。食品安全實踐隊的隊員對食品檢測方面的知識有了進一步的瞭解。

工商局消保科科長為隊員們介紹了工商食品監督電子查詢系統及其使用方法。通過電子監管系統，以刷條形碼的形式，可以直接查詢到早已掃描到電腦上的廠家資料、工商營業執照、檢查報告、衞生許可證等詳細資料。周科長預言，今年要完成温州市內120家商場的系統安裝。周科長還建議，系統完善後，未掃描到工商食品監管電子查詢系統中的物品可暫時不予銷售。

通過今天的活動，隊員們對食品安全有了更全面的瞭解。問卷調查則反映給隊員們食品安全宣傳的必要性及重要性。

為進一步加強我市學校食品衞生安全工作，消除不安全隱患，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年，市食品藥品監管局對全市開展學校食品安全專項檢查工作做了具體安排，集中時間對全市各類學校的食堂食品安全進行了監督檢查。

一、主要工作情況

（一）加強領導，落實責任

為保障師生身心健康，市食品藥品監管局高度重視學校食堂食品安全工作，局領導親自抓，以對廣大師生健康高度負責的態度，嚴格依法行政，堅持突出工作重點，以點帶面，堅持明確工作目標，科學部署各項工作。同時，積極與教育行政部門取得聯繫，聯合下發了《韶關市學校食堂食品安全專項檢查方案》，採取食堂自查與集中檢查等措施，確保學校食堂食品安全工作的各項監管任務落實到位、責任到人，進一步提高學校食堂食品安全水平。

（二）加大宣傳教育，提高食品安全意識

一是充分利用各種宣傳活動，通過發放宣傳資料，食品安全知識問答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律、法規和基本常識，期間共發放各類宣傳資料、問答卡3500多份。同時，在局政務網站及時公佈《食品安全法》、《實施條例》及新出台的《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，飲食安全常識，食品安全預警信息等內容，並公佈食品安全投訴舉報電話，完善突發食品安全事件應急處置制度，全方位營造校園食品安全環境。

二是結合日常監管工作深入到學校中去開展食品安全指導和監督工作，宣傳食品安全知識，引導師生形成科學、安全、合理的飲食習慣，提高食品安全意識和防範能力。

三是加強與教育行政部門聯繫，主動向教育行政部門和學校通報對學校食品安全狀況監督的結果，聯合教育行政部門從提高學校食堂從業人員的食品安全意識和食品安全常識入手，不斷強化學校食堂作為食品安全第一責任人意識，增強有關從業人員安全防範意識和責任意識。

（三）突出重點，嚴格整治

專項檢查工作開展以來，全市各餐飲服務食品安全監管部門堅持食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合。利用9月中旬兩週的時間，抽調食品安全監管人員與市教育局工作人員聯合組成多路檢查組，集中對市區大、中、國小校、幼兒園進行了集中整治檢查，同時按照全市各類學校分佈情況，結合日常核發《餐飲服務許可證》工作，不斷加強對各類學校、幼兒園的日常食品安全監管工作。

1、督促建立健全食品安全責任制。把督促學校建立健全食品安全管理責任制作為學校食堂日常監管重點，要求學校將食堂食品安全工作作為學校日常管理重要內容，學校要與從業人員簽訂食品安全責任書。凡是對外承包食堂的學校，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內容，嚴格要求承包方把好食品安全准入關，切實加強監督檢查，督促承包人嚴格落實各項管理制度。

2、進一步細化監督措施，加大監督檢查力度，確保學校各項食品安全管理制度得到有效落實。

一是嚴查從業人員健康查體檔案。核查是否建立從業人員健康查體和培訓檔案，從業人員是否持有效健康合格證明和經過食品安全知識培訓教育。

二是嚴查索證索票制度和進貨台賬。核查學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否建立進貨台賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。

三是嚴查清洗消毒落實情況。嚴格核查學校食堂配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求等情況，對不符合要求的學校均出具了監督意見，要求其限期整改到位。

四是嚴查執行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。對未達到要求的學校，檢查人員均要求學校立即予以整改

五是嚴查食品添加劑使用行為。認真核查食品添加劑採購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衞生標準》，是否達到專店採購、專櫃存放、專人負責、專用計量工具、專用台賬的要求。

六是嚴查環境衞生整潔情況。核查學校食堂環境是否定期清潔和保持良好，“三防”設施是否完善，措施是否得力，防護效果是否達到要求。對還未達到要求的學校，執法人員均要求其馬上整改，並對整改落實情況進行復查。

二、存在問題及困難

從整體情況看，全市各類學校食品安全管理狀況良好，學校對食品安全管理均十分重視，建立健全並嚴格落實了相關食品安全管理和應急制度，從業人員責任明確管理到位。部分對外承包食堂的學校均能嚴格制定准入要求，督促承包人落實各項管理制度。存在的問題主要有：少數學校的消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及滋生條件的防護措施不夠，食堂衞生狀況未達到要求；部分學校沒有嚴格執行食品留樣制度，留樣操作不規範。部分民辦學校存在較多不足，普遍存在食堂設施設備殘舊，“三防”設施不足，從業人員缺乏基本食品衞生安全常識，落實採購食品原料索票索證制度不完善等問題，食品安全管理工作需進一步改善。

近年來，在我國食品安全領域出現了令人憂慮的問題。肯德雞的“蘇丹紅”、豆腐中的“吊白塊”、水餃中的“毒青菜”……更危險的是，它不僅在牛奶中大量出現，還在雞蛋中存在。這些形形色色的食品安全問題就像目前全球暴發的金融危機一樣，席捲整個大地，給人們的生命健康帶來了嚴重的影響

一、活動項目：

食品添加劑調查

二、活動目的：

安全問題紿終是廣大消費者所關心的根本問題，人工合成食品添加劑的使用直接影響食品的安全性，也直接關係到消費者的身體健康。為指導消費，讓消費者瞭解國內市場上銷售的部分食品中含有人工合成甜味劑（糖清鈉，甜蜜素）和防腐劑（苯甲酸鈉，山梨酸鉀）等食品添加劑的使用情況，正確認識食品添加劑，正確使用食品添加劑，瞭解各種食品的食品添加劑添加情況，瞭解食品添加劑的基本知識；增強食品安全意識。

三、主要存在以下幾方面問題

1、甜味劑超範圍，超限量使用問題依然嚴重

2、使用甜味劑或防腐劑沒有明確標註或標註錯誤

3、無糖食品中同樣含有甜味劑：鑑於無糖食品的受用者一般為糖尿病者等特殊人羣，那麼，產品的宣傳説明對消費者的指導意義更為重要，但有的產品包裝上對無糖食品的宣傳和介紹違反國家相關規定，宣傳其具有降糖療效。

4、有些食品兒童不宜吃：食品中過量的添加劑會對兒童的生長髮育和身心健康造成不利。

四、建議

1、對於無糖食品等特殊食品，消費者購買時要仔細查看其標籤中的內容，尤其是配料表，不要相信其宣傳的療效功能，因為食品不是藥品，這種宣傳本身就是違法宣傳。

2、建議家長給孩子購買零食時應謹慎選擇，現市場上銷售的兒童食品中，大部分含有食品添加劑，有些食品中食品添加劑使用超範圍，超限量，這樣的食品兒童經常食用對健康非常不利。有些油炸食品，膨化食品，也是造成肥胖兒的原因之一。

3、消費者購買食品時應選擇品牌信譽度較高的產品，並儘量到正規超市，商場購買，以保證所選食品的安全性，保證自身健康。

五、活動收穫：

1、要養成正確認識和防範食品添加劑的意識，養成良好的`飲食習慣。

2、買東西務必養成翻過來看包裝背面“配料表”的習慣。儘量買含添加劑少的食品。

3、要樹立“簡單的懷疑”精神。“為什麼這種蛋糕的顏色這麼漂亮？”“為什麼這種零食會這麼便宜？”具備了“簡單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現。

六、大學生暑期社會實踐活動意義重大，鼓勵更多的人蔘與到這支龐大的隊伍中來。

社會實踐是知識創新的源泉，是檢驗真理的標準。把學到的知識用於實踐，在實踐中繼續學習高，才能真正成為對社會有用的人才。實踐以充分證明，社會實踐促進了大學生的全面發展。通過社會實踐活動，我們從與人民羣眾的廣泛接觸、瞭解、交流中受到真切的的感染和體驗，受到深刻啟發和教育，使思想得到昇華，社會責任感得到增強。

為推進石家莊超市行業食品安全工作，保障消費者的身體健康和生命安全，石家莊市市政府整頓和規範市場經濟秩序領導小組辦公室和石家莊市商業聯合會、石家莊市信息工程職業學院等三家組成調查組於20xx年4月24日至29日對我市有代表性的超市和重點食品經營單位的食品安全狀況進行了較詳細的調查。

本次調查採用了詢問法、觀察法、問卷調查法對我市的10家超市公司、10家便利店、2家食品商場、3家農產品批發市場，共計25家公司、5個居民區和街頭千餘名消費者進行了攔截式調查，針對25家公司發放25套調查問卷，回收有效問卷23套共計100份，對消費者發放《消費者食品安全狀況調查表》800份，共收回問卷800份，有效問卷737份。現將調查情況報告如下：

一、我市超市食品安全的現狀

（一）大部分超市對食品安全管理均有了嚴格的管理制度和規定，超市作為現代流通渠道的代表，從自身的發展角度出發，普遍建立了食品安全控制的組織架構和管理體系。

（二）食品商場和連鎖超市在食品安全經營管理上領先於其他渠道，在所調查的超市企業中大多數公司都建立了較嚴格完整的食品製作、儲藏、銷售、清理標準和流程。

（三）消費者對超市食品安全的信心指數明顯領先於其他渠道，關注因素多元化

（四）消費者十分看好媒體的食品知識傳播及對食品安全的監督

（五）在擔負食品安全的責任上，認為生產者、經營者重大

（六）對我市食品安全形勢認識及監管力上不容樂觀

（七）消費者缺乏有關食品安全和自身權益維護的法律知識。

二、超市行業食品安全方面需要正視和解決的突出問題

雖然百貨公司和連鎖超市是食品流通兩大安全通道，但目前在食品安全的管理上仍存在以下需加以重視和亟待解決的問題。

（一）全員加強食品安全意識雖有，但普遍存在麻木僥倖的心理，不能切實迴歸消費者安全至上的理念上

（二）超市中食品安全職能部門的組織結構的設計不完全符合食品安全控制的要求

（三）超市配送中心和門店食品安全相關設施投入嚴重不足，難以適應食品安全控制的要求。

（四）連鎖超市對代理商的食品安全控制需要加強

（五）聯營和招商部分的食品安全管理有待加強

（六）缺乏對供應商直接送達門店食品的食品質量監控

（七）食品質量控制中的管理執行力度彈性大，伸縮性強

（八）大部分超市缺乏基於haccp（全球食品工業最佳衞生安全質量管理工具）的質量控制，弱化了生產過程中的產品質量保證

三、改善食品安全狀況的幾點建議

（一）對超市公司的建議

1、切實樹立起“消費者至上”營銷觀念，打造“百年超市”謀“長期利潤”發展之路

2、進一步健全超市食品安全職能部門的組織結構的設計。

3、加大食品安全相關設施投入，大力推動零售商的第三方檢測。

4、加強對超市聯營和招商部分的食品和對供應商向門店直送食品的安全控制並加大管理執行力度。

5、加強對超市自制的或自採食品的haccp控制，即注重生產過程的危害分析和關鍵點控制，作到產前、產中、產後全方位的食品質量控制，切實提高經營能力，適應國際化競爭。

6、加強商品信息電子化管理，建立食品經營各環節的電子信息檔案管理。

7、對有能力的超市公司可建立自己農副產品的基地，推出自有品牌，提高自身對農產品食品安全的直接控制能力。

8、建立一整套食品衞生安全明示制度，主動承擔起引導消費者安全消費、健康消費的社會責任。

9、核准供應商的准入制度，嚴格供應商的審核流程，把好索證驗證關，消除對加工食品質量控制存在的隱患

10、加強員工的經常化、慣例化培訓，提高綜合素質

（二）對政府行政監管部門的建議

1、切實轉變政府職能，各食品監管的行政部門在分工明確基礎上，強化協調，成立鬆散型統一的機構消除存在的部門壁壘現象，杜絕食品安全管理存在政出多門的現象。

2、政府直接投資建設統一規範的食品安全的法定檢測網絡體系，提高檢測技術水平，與國際接軌，與異地協調，改變目前檢測機構、水平不到位的尷尬現象，切實把好食品安全關。

3、政府引導、扶持超市公司、大型批發市場進行產銷一條龍經營，建設農產品基地，開發自有品牌農產品形式的零售終端型組織和批發分銷型組織，正本清源。

4、發展電子政務，落實完善食品信息公開制度。

5、發揮行業協會的作用，成為真正溝通政府、企業、消費者之間的一座橋樑。

6、完善食品經營法律法規，加大食品安全執法部門的執法力度

7、發揮新聞媒體人民的喉舌的作用，大力普及宣傳食品安全的知識，更要作好食品安全的監督和跟蹤，為規範經營企業樹立好形象，對非法經營者進行懲治的利器

8、消費者權益保護組織、地方公眾轉變角色，由維護消費者利益單一功能轉變為服務於生產經營者和消費者雙向功能。

9、依靠羣眾，廣泛開展食品安全教育活動，齊抓共管，打好一場食品安全的“保胃”戰爭。