正月二十吃春卷

我们当地过年的习俗是：吃了正月二十的卷卷，才算是过完大年。

正月二十这一天，家家户户又都忙活起来了，都在为摊春卷(我们称卷卷)做准备。提前化好面糊糊，备好丰盛的菜馅，一切准备妥当。包好春卷整整齐齐的摆放在盘子里面，等到晚上祭祀神灵。

我对这隆重的祭祀活动不是很了解，记得小时候，妈妈总是在天黑之前，准备好各种祭祀用的蜡烛(又称长明灯)、香炉，等等。然后在天地爷爷,土地也爷,灶君爷爷,还有好多的爷爷像前摆放香炉，点点上蜡烛，摆上白天摊好的春卷，一个个烧香磕头。祭祀完成以后。然后又将摊春卷时的第一张面饼，揪上一小块，分别放到面缸里，水缸里，油、盐、酱、醋等瓶瓶灌灌里，还有放衣服的柜子了。说这是在“添仓”，预示来年丰衣足食.

更有趣味的是，在这一天的晚上，人们都去姓段的人家去偷春卷，说是吃了段家的春卷，来年就能“断灾断难”，这个美好的愿望一直延续到现在。现在人们的生活水平都提高了，不再是温饱年代了。所以，段姓人家在这一天要摊上很多的卷卷，然后送给亲朋好友，体现了朴素的民风民俗。

关于春卷的制作方法，我们这里也有不同的做法，主要体现在馅上。河东的做法是将各种菜切碎,比包子馅稍微大一点。而河西的做法则是将菜切成一寸见长的段，而且要细一点。每年的这个时候,河东，河西人都有一点争议，河东人说河西人做的馅菜太长，河西人说河东人做的馅太碎。但是各有各自的说法：河东人说这样吃起来方便，而河西人说这是有寓意的，说把菜切的又长又细，是要人们过日子要细水长流。不管怎么说，都体现了民风民俗。又道是：民风都一样,十里不同俗。