如何选购洋葱4篇 窍门大放送：如何选购优质洋葱

洋葱是我们日常生活中不可或缺的调味品之一。但如何选购好的洋葱呢？本文将为大家介绍选购洋葱的技巧，让你买到新鲜好用的洋葱，增加你的烹饪成功率。

第1篇

1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。

2、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。

3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。

4、而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。

5、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。

洋葱有强烈的香气，自古就倍受人们的重视。欧美国家誉之为“菜中皇后”。一位美食家说：“没有葱头，就不会有烹调艺术”。美国南北战争时，北方军总司令培兰特曾向陆军部告急：“没有洋葱，我不能调动军队。”原来士兵中不少人患上了痢疾，次日陆军部送来了一列车洋葱，解救遭受痢疾危困的军队，部队的战斗力迅速恢复并大增。一个德国君主曾说：“一日不食洋葱，整天情绪不佳。”瑞士的伯尔尼市，在每年收获洋葱时，要欢庆传统的“洋葱节”。

洋葱营养丰富，含有丰富的钙、铁质和多种维生素，还含有胡萝卜素、硫胺酸、尼克酸等多种维生素，物别是它含有一种叫“硫化丙烯”的油脂性挥发液体。这是一种配糖体，具有杀灭多种病菌的作用。洋葱的重要价值，主要在于降脂作用。上世纪70年代初有则趣闻：一位法国人将吃剩的洋葱给患有凝血病的一匹马吃了，不久发现马的凝血块消失，病也痊愈了。这一意外的疗效，引起了医学家们的重视，后经药理研究证实，葱头中含有一种洋葱精油，可降低高血脂病人的胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性，对改善动脉粥样硬化很有益处。美国的科学家还发现洋葱中含有前列腺素a，能降低人体外周血管阻力，降低血压，并使血压稳定，对血管有软化作用，具有舒张血管的功能。洋葱还含有较多的谷胱氨酸，这是一种抗衰老物质，能推迟细胞的衰老，这些都有益于老年人，久食使人延年益寿。洋葱性平、味甘，有清热化痰。

1、洋葱味辛辣，中国人吃不惯这个味，但是外国人常会在沙拉里放生洋葱，这是非常好的一种选择，生吃洋葱，会获得更多的健康。并建议，洋葱吃的时候，多配油腻性的食物或肉类，例如牛羊肉。

2、洋葱最适合吃的季节是春夏的时候，这个时候，洋葱刚下来，皮薄，味也不是很辣，营养最丰富。因此，建议在春夏的时候，可以多选择吃洋葱，以此来强壮身体，均衡营养。

3、购买回来的洋葱，如果吃不完，记得不要放在塑料袋里，这样，会提水份，并最终导致腐烂掉。最好是放在通风的，低温和干燥的地方，以增长其寿命。

4、购买的时候，最好是选择紫皮的洋葱，就如买蒜是一样的道理，选择紫的会更营养，味道重，才会更利于强壮。

5、有些人喜欢炒得较硬一点儿的洋葱，不尽然，最好是炒得烂一点，才好，最好有点儿焦。先用小火抽糖，再盖上锅盖保持温度和温度，就可以了。

6、洋葱吃了会让嘴里有股怪味儿，这也不必担心，你可以在吃洋葱的时候，配上沙拉。那就再好不过了。建议大家还是最好吃生洋葱沙拉，更健康，更有益。

7、洋葱最好配羊肉。对于洋葱来讲，因为味重，而且利于男，最好是配上羊肉一起吃，这样，可以更让男性强大起来。都是补阳的。

8、在吃辣鸭头或者是其他辛辣的食物的时候，也最好是能下点儿洋葱，这样，用洋葱的味儿来提味，会更让食物鲜美和香甜。到最后，煮烂了的洋葱，你也可以选择一尽吃光。

表虚多汗者忌食，眼病患者最好也不要食用洋葱。另外，消化系统溃疡的患者、肠胃容易积气的人都不宜吃太多洋葱。生洋葱不能和蜂蜜同食。

第2篇

日常我们在菜市场上看到的洋葱主要分为紫皮、黄皮和白皮本种的颜色，其中因为紫皮的洋葱辣味较浓而人们较选用于炒菜搭配，而黄色与白色两种的洋葱含有的水分较多，其味道较紫色的洋葱要甜一点，所以如果是需要不那么辣的洋葱，建议选择购买黄皮或白皮的洋葱适宜。

1.洋葱属于百合蒜科类植物，其食用的是根茎部分，选购洋葱时可以先看它的外表，因为洋葱外表有一层薄薄的皮包裹着里面一层又一层的肉，选择外面的外皮越干越好，可以从透明表皮中观察到带有茶色的纹理是优质的洋葱。

2.洋葱的肉是层层卷实的，其包卷密度越紧密、坚实证明洋葱越好。

3.看洋葱外表的颜色是否色泽鲜亮，或用手掂起来是否沉甸，越沉的洋葱证明其水分越充足。

4.闻一下洋葱的味道是否带有辛辣味，洋葱三种颜色中紫色洋葱辛辣较重，黄色和白色则相对较轻。

第3篇

1、挑选那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。

2、选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。

3、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

4、洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，最好选择橘黄色皮的，这种洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄，易老。

第4篇

目前河南省南阳市新野县扁红洋葱价格为0.7元/斤，山东省临沂市郯城县红皮洋葱价格为1元/斤，山东省临沂市郯城县紫皮早熟洋葱价格0.5元/斤，四川省凉山彝族自治州西昌市红皮洋葱0.65元/斤，江苏省徐州市丰县洋葱价格0.2元/斤，具体洋葱价格跟产地、品种等有关，以上数据为惠农网批发价，实际价格以产地为准。

洋葱以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤百和泥土，鲜葱头不带叶;经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，辛辣和甜味浓的为佳。选购洋葱，应注意以下几点：

洋葱表皮越干、越光滑越好，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。最好看看洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉。

洋葱无机械伤害，无挤压变形为好。若外表受到机械伤害，较不答易保存，容易坏掉。

洋葱尖头的部份不干燥容易发霉;洋葱表面若有灰灰颜色的水伤，表示洋葱泡过水，内部可能已腐烂。

洋葱包卷度愈紧密版愈好。挑选时可用手轻轻按压洋葱，若发现有软软的感觉，权表示可能已经发霉，较不易储藏。这样挑选出的洋葱，不仅味道较好，而且也可以储存较久。