坎事員崗位職責
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1.嚴格遵守各項管理制度,認真搞好食品管理,不得將食品用於個人交易,一經發現按規定處罰,並負責賠償。
2.保證按時開飯,不斷改進供應辦法,減少院民排隊時間。
3.瞭解院民對伙食的要求,刻苦鑽研烹飪技術,不斷提高伙食質量和服務質量。早、中、晚餐做到品種多樣化,做到主副食品多樣化,飯香菜美,味道可口。
4.搞好飲食衞生,使用各種餐具要每餐消毒、清潔,生菜要擇淨、洗淨。不加工、不銷售腐爛變質食物。生、熟食物要分開存放,分刀加工。炊具和盛主副食容器,要洗淨消毒,預防傳染病。對主、副食品及調味品,要妥善保管,防止鼠害、蟲害、腐爛變質。對生熟食物要加蓋加罩,不用手接觸成品食物。
5.遇有患病院民需加煮病號飯,每天保證供足開水熱水。
6.定期檢査身體,發現不符合炊事人員標準要及時更換。
7.搞好食堂周圍衞生,注意個人衞生,常剪指甲、常洗頭,廚房、食堂內不隨地吐痰。
8.經常聽取院民對伙食方面的意見,不斷改進,不斷提高。
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