餐饮行业公约
- 职场规章制度
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一 环境设施
五 餐桌服务
经营场所,整洁通风;
仪表仪容,整洁干净;
环境设备,每天消毒;
筵席分餐,大菜分菜;
洗手间内,备有皂液。
大堂散座,配公勺筷。
二 原料采购
六 冷荤外卖
渠道正规,验收严格;
口罩手套,戴好操作;
生料生食,“质卫”可靠;
严格管理,闲人免进;
野生动物,不购不烹。
生熟分开,避免污染。
三 店堂卫生
七 个人卫生
严格消毒,无鼠无蝇;
定期体检,持证上岗;
卫生整洁,没有死角;
洗手消毒,持之以恒;
扶手把手,定时消毒。
勤剪指甲,清洁衣帽。
四 餐具消毒
八 卫生监督
就餐用具,消毒后用;
卫生管理,制度健全;
客到摆台,减少污染;
分片包干,责任到人;
使用餐巾,消毒卫生。
组织落实,监督到位。
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