廣安10種最出名的小吃

10、歐包子

鄰水歐包子將麵粉經揉、醒等工序碾成麵皮，鮮肉剁碎加入蔥等調料製成餡，用麵皮包住肉餡捏折成形。包子餡鮮香油多而不膩面皮薄、色白、潤滑、筋道，鬆軟味美。歷史淵源久遠，1953年3月，創始人歐守信開設麵館，通過多年經營改良，形成了一套手工製作麵皮的技術，歐包子的麵皮經幾十道工序，碾壓而成，創辦的“將就吃”被收入鄰水縣誌。退休後，將此技術傳給長子歐陽凡，專營包子，即現在的“歐包子”。

9、包哥哥醬肉包

包哥哥醬肉包是經過多年精心調製獨創特色醬肉包，在製作上採用傳統老面手工製作，選料嚴格，肥瘦搭配，配料用秤定量，再精心製作，鮮香可口，油而不膩，皮薄餡多，深受廣大顧客青睞。

8、暗橋羊肉粉

廣安暗橋羊肉粉是廣安暗橋粉館一個地道的廣安傳統早點小吃，將廣安本地新鮮米以傳統方法制成的米粉燙熟後，放至由精選羊骨、豬骨熬製而成的高湯中，加以薄片羊肉而成，湯鮮美不膩，粉柔和軟滑，羊肉鮮香化渣。

7、嶽池米粉

嶽池米粉用八角、茴香、三奈、生薑等香料與豬腸加水燉火巴作佐料，用·火燉爛豌豆成湯，加上椒油(花椒、辣椒粉煎菜油而成)、蔥、姜、蒜、醬、醋等調料，這些佐料、調料加入盛有米粉的湯碗內製成的米粉食品鮮美異常，質地細軟，不易斷碎，入口微嚼而爛，易於消化，備受喜愛不少人把米粉作為早餐的最佳選擇。尤其是嚴冬和初春，略帶麻辣味的米粉讓人食後頓感周身燥熱，精神煥發。

6、鍾氏水餃

鄰水鍾氏水餃將餡料包入麵皮中，放入沸水中煮熟，肉鮮、皮薄，色澤鮮嫩，不油膩。鍾氏水餃繼承了清末“鍾水餃”的風味，蒸、煮、煎後不變形，開業二十年來，形成葷素水餃系列。

5、龍鬚麵

鄰水龍鬚麵將水面煮熟後加入青菜、高湯、紅油、臊子等佐輔料，好吃而不膩口，香辣而不燥辣，清香撲鼻、脣舌留香。鄰水龍鬚麵開始於1984年，江勇在傳承父輩五十年工藝的基礎上，不斷反覆探索、試驗，將二十多種佐料調配勾兌，精心研製出來的;臊子種類多，有牛肉、肥腸、鴨菌、雜醬、豌豆、蹄花、肉絲等十幾種。

4、唐記豌豆麵

華鎣唐記豌豆麵創建於民國丁丑年，為唐瑞發首創。原料為麵條、豌豆及各種調味品精心烹製而成，豌豆稠而麵條不膩，味道獨特，以“麻、辣、香、鮮”而聞名，是廣安一大特色小吃，深受人們喜愛廣安特色美食小吃大全廣安特色美食小吃大全。

3、麻辣血腸面

麻辣血腸面是由好久見面法人代表胡長均經過反覆嘗試，精心研製而成。其湯採用豬骨熬製而成，面則選用廣安本地獨有的水面，然後將鴨血跟豬肥腸加上自已祕製香料炒成臊子淋至面上而成湯鮮味美，鴨血麻辣如味，且鮮嫩無比，肥腸香味濃郁。

2、武勝麻哥面

武勝麻哥面是由武勝人馮基民首創。因其外貌特徵被人謔稱為“麻哥”，故稱“麻哥面”。麻哥面柔而不稠，味道獨特，以“麻、辣、香、鮮”而聞名，是武勝一大特色小吃，深受人們喜愛。

1、稀面

稀面是廣安傳統的麵食小吃，因為面上淋上的汁晶亮、黏稠而得名為稀面。稀面的面是採用廣安本地水面，而汁的主料則是用肉粒、冬菜、芡粉、豆瓣，然後放入各種調料，最後老抽調色加入水和生雞蛋煮至黏稠，澆至煮熟的面上即可，味道清新，入口鮮香。