西藏10種最有特色的名菜

10、白腸

白腸是藏族人民十分喜愛的特色食品，白腸的做法是將大米煮熟，與羊血、羊油、羊（牛）肉絲加調料拌勻，裝入洗淨的綿羊（牛）腸內，紮緊兩端，煮熟。食時切成短節或切片，煎後而食。

9、藏式麵條

藏式麵條用較濃鹼水和麵，使之發黃，然後壓成麵條，煮熟後盛碗，加入適量骨湯、熟菜油、牛（羊）肉丁，拌勻食用。口感清淡、味道清香、製作方式簡單，適合各年齡層的人食用。

8、蕨麻米飯

蕨麻米飯是將煮熟的大米和蕨麻同盛於一個碗內(米在下蕨麻在上)澆上酥油汁，加上白糖做出的美食。其色為紅(蕨麻)、白(大米)、黃(酥油)，味道甘美無比，具有甜而不澀，油而不膩的特點。藏族群眾視之為團員和睦的象徵性食品，設宴待客時首先上桌。

7、炸灌肺

炸灌肺，藏語音洛乍，多見於拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、麵粉等先煮後炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆裡軟、味道香美。特點：味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的冷盤。隨食隨取，可儲存約1年之久。吹肝經洗淨、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、醬油、醋、蔥花和薑末等佐料，常被用作涼拌吃。

6、蒸牛舌

蒸牛舌屬於西藏菜，藏語音傑郎最。多見於拉薩等地。蒸牛舌以牛舌肉為主料，經煮蒸而成。特點是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。牛舌外有一層老皮。去掉老皮，可以醬、燒、滷。某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙燻的或粗鹽醃的舌頭常買到，煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽醃舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般採冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮後添各類配飾上桌。牛舌和小牛舌最為常見。

5、氽灌腸

氽灌腸是一道西藏菜。又稱三腸、五腸。以新鮮羊小腸為衣，分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆麵，分稱血腸、肉腸、面腸，合稱三腸；另有灌以羊肝、羊油者，分別稱肝腸、油腸，與前三腸合稱五腸。此菜多為藏族同胞在新年時成批灌製，供年節氽食。

4、魯朗石鍋雞

魯朗石鍋雞的雞是藏民放養的土雞，是我國雪域高原西藏自治區特有的地方雞種，耐寒耐缺氧，生長緩慢，適應於高原寒冷惡劣多變的氣候環境，其實也就是藏族地區的野雞，經訓化後屬於藏族地區的原始品種。正宗的魯朗石鍋雞，一定是用魯朗本地的山泉水烹製。魯朗石鍋雞的湯濃香、滑潤，味道醇厚，冬天喝非常滋補。

3、酸菜面塊

酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統晚餐。製作原料主要有酸菜、鹽巴、海椒，美味油香，吃起來麻、辣、香味俱全。酸菜面塊主要原料是酸菜，酸菜的製作方法很簡單：把菜葉煮到快熟時，取出冷卻，然後裝入罈子或木桶裡，密封好放在陰涼處，一星期左右就成了。

2、藏族血腸

羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。羊血性平、味鹹，入脾經。

1、西藏三大碗

西藏三大碗是藏式民俗特色佳餚，相傳從吐蕃王朝代代相傳至今，味道鮮美，營養價值很高，經過三百多年的改良，越來越符合大眾的口味，老少皆宜，成為來西藏必吃的美食之一。西藏三大碗包括藏紅牛肉、咖哩羊排、雜糧燉犛牛肉。