景德鎮8大最經典的名菜
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8、餃子粑
餃子粑,一般景德鎮人都把當早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面一蒸,香,透過皮裡面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以後再用油小炸一下,風味而又不同。
這個有辣的和不辣的。辣的一般是用蘿蔔絲做餡的,韭菜雞蛋做餡的是不辣的,還有豆乾,豆芽餡的好多種啦。如果你不太會吃辣第一次去吃的話就一定要記清楚。
7、苦株豆腐
主要用瑤裡高山上櫧實果,在寒冬時節經28道工序製成。
食用價值:因其天然野生而又有很高的藥物食用價值,含有澱粉、卵磷脂和其它人體所需的微量元素,能有效降低膽固醇、減肥、使肌膚潔白細膩和延緩衰老、清熱解毒、降脂降壓、解積化淤、止瀉等。故深受人們喜愛,是不可多得的純天然綠色食品。
食用方法:冷水浸泡3-5分鐘,擠幹水份7成,下油窩抄,放·料鹽,3-5分鐘既可起鍋食用。
菜譜:辣椒蒜炒苦櫧豆腐(或加瘦肉)、苦櫧豆腐扣肉(或米粉蒸肉),亦可嘗試其它做法、
6、桃酥
桃酥:樂平“安”牌桃酥以其用料講究,製作精良、酥鬆可口、營養豐富等特點,先後榮獲省優、部優和首屆中國食品博覽會金銀獎等8項桂冠,被海內外食品專家譽為“中國桃酥王”。
5、南酸棗糕
本品採用超低溫的工藝技術,精選巴西進口有機糖,保留了南酸棗豐富的維生素C、果膠、氨基酸、鈣、鐵、鋅、葡萄糖等天然營養成份。果香濃郁、細膩綿長、口感獨特。酸棗果實含有機酸和糖類,是一種天然的健康食品。
2004年榮獲國家原產地標記註冊證及“綠色食品”認證,並取得了2007德國BCS有機食品認證,是國內唯一一個取得有機食品認證的酸棗糕.
4、醃菜炒鹼水粑
鹼水粑為大米磨漿用天然鹼水製成的一種餈粑,醃菜炒鹼水粑香味濃郁,油而不膩,鹼粑韌而爽口,用作點心或下酒均宜,頗受當地人民喜愛。將鹼水粑切成薄片,放進熱鍋內炒去水份後,起鍋入盤。炒鍋燒熱後,下豬油,再下牛肉絲,炒動,待牛肉絲轉色時,即加入醃菜、冬筍絲、紅椒絲、木耳、鹼水粑,連連翻炒後,下醬油和清湯,待鹼水粑入味時,下青蒜段,至熟止。
3、苦櫧豆腐
苦櫧是待樹上的苦櫧籽開裂後掉到地上再去拾來,去掉硬皮殼,用水浸泡數天,然後用機粉機機碎,用布袋裝好,擔下來的水漿沉澱後的硬漿晒乾成白粉。有多種吃法,如製作豆腐,也可以晒乾,也可用水泡著吃,還可以用雞蛋摻著打餅吃,味道好極了。
2、樂平桃酥
樂平桃酥以其用料講究,製作精良、酥鬆可口、營養豐富等特點,先後榮獲省優、部優和首屆中國食品博覽會金銀獎等8項桂冠,被海內外食品專家譽為“中國桃酥王”。
1、油條包麻餈
油條包麻餈為樂平民間小吃,將新鮮滾熱的麻餈平鋪在兩根或數根剛炸好的油條上,灑上白糖和熟芝麻,再將油條對摺,形成油條包麻餈,然後放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用。
油條包麻餈吃起來香甜可口,老少皆宜,既有油條的香脆,又具麻餈的香甜。將兩者合理搭配可謂相得益彰,此小吃始於何年,無人知曉,但歷經長久,風靡不衰。
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