後廚年終總結6篇 “烹飪盛典：後廚年度回顧”

本文以“後廚年終總結”為主題，回顧了這一年來後廚工作的關鍵點與亮點。通過總結經驗和教訓，探討了提高效率、提升質量的方法，並展望了未來的發展方向。本文將為讀者提供有關後廚工作的寶貴經驗和有效建議。

第1篇

本人年從經濟高等專科學校工商系勞動人事管理專業畢業後，分配到鋁廠第二電解鋁廠人事科工作，從事養老、失業、醫療保險統計管理及勞動合同的簽訂等方面的工作，年被厂部聘任為助理經濟師;年3月調入貴鋁工貿實業總公司人事科工作至今，除繼續負責養老、失業、醫療保險統計工作外，還主要從事勞動工資方面的管理，並參與了公司年勞動用工、人事、分配製度的改革方案試行工作。

現將本人自參加工作以來所從事的專業技術工作總結如下：

本人蔘加工作後從事時間較長的專業技術工作，主要是養老、失業、醫療保險統計管理工作。95年，貴鋁職工養老保險進入行業統籌階段，剛剛起步的職工養老保險工作千頭萬緒要從最基本的職工養老保險資訊的採集、整理、建立臺帳記錄做起。

在人事科領導的指導下，我認真負責地做好職工的養老保險資訊採集、登記工作，填寫核算《鋁廠職工養老保險繳費基數過錄表》，做好各類養老保險資料統計工作，保證資訊的準確性、完整性和及時性;在辦理、核算養老保險金的支付過程中，我靈活運用自己在校學習掌握的《社會保障學》及有關計算機資料資訊庫知識，將職工養老保險繳費基數的核算修改為一項簡便、合理的函式公式。

老化的手工操作真正轉變成了電腦科學管理，大大縮小了工作量，繳費基數核算的準確性也得到了提高，受到單位領導和職工一致好評。在完成廠內職工養老保險的前期階段性工作後，在隨後而來的失業、醫療保險統計資料的統計過程中，我準確理解各類統計指標的解釋內容，保證各種保險統計報表基礎原始資料正確，對上述保險統計報表體系中，指標欄目涉及內容較多，指標分解要求也較為細緻的，我認真正確歸類處理統計報表各項指標的內容，按統計報表的填報要求，使發生資料變化的邏輯關係正確，對錶中指標資料發生重大變化的，及時調整並作變更說明，及時統計彙總。

在實際工作中，這樣煩瑣的統計工作要求我作為一名業務經辦人員，要時常進行細緻的業務工作效果分析，從定性和定量分析的角度，對整個業務工作效果進行評價，才能得出準確的定量報表資料，同時，必要的企業保險統計資料報表綜合分析也是做好此項工作的重要手段之一，以養老保險為例，從參保單位、參保職工、繳費人數、繳費基數到養老保險費的徵繳額度的確定，相互之間形成了一條緊密的工作鏈，在指標引數都確定的情況下，各項指標之間的對應關係都是十分明確的。

通過對統計報表各項指標資料的綜合分析，我進一步提高了上報統計報表資料的準確性。多年來，我所在人事部門的保險統計資訊資料，填報及時可靠，資料準確無誤，多次受到有關業務部門的高度評價。

在工貿實業總公司人事科，我除主要負責上述類別的保險統計工作以外，還主要具體負責全公司職工工資管理工作。工貿實業總公司作為貴鋁集體企業，其下屬各分公司工資管理在經過該公司勞資員造表核算後，交人事科最後稽核。

我從99年到工貿總公司至今，公司實行的崗位結構工資制度變化不大，工資管理也成了一項較為簡單的日常管理工作。儘管如此，我仍然小心認真地做好每月的勞動工資統計稽核工作，保證各項原始資料準確無誤，並根據上級各部門的要求，及時、準確地上報給各業務部門。

包括每月向鋁廠人事處上報，每季度向貴陽有色公司上報，每半年和年終向貴陽市統計局、勞動局、白雲區勞動局分別報送人事勞動工資報表等，除此之外，我還建立健全了公司職工工資管理各類各項記錄臺帳，並按規定辦理日常的職工轉正、職務變動、崗位變動及工齡變化等工作調整的辦理工作。

多年來，由我經手上報的各級各類報表無差錯、無遺漏，時間上從不滯後，多次在有關業務檢查、稽核中受到上級業務部門的高度好評;年4月，貴鋁分流改制上市，工貿總公司面臨的內外生存環境都發生嚴峻變化，企業改革勢在必行，在總公司領導的重視和支援下，由我科室具體承辦的勞動用工、人事、分配製度改革拉開序幕，作為人力資源部的工資管理人員，我參與了公司推行工資實行全額浮動的勞動工資改革方案措施的制定、討論和修改工作。

在具體討論、修改到最後的定稿過程中，我多次提出有見地、符合本單位實際的改革方案思路，受到主管領導的肯定。最後，由我執筆完稿的我公司勞動用工、人事、分配製度改革方案在經過反覆的調查摸底、縱向核算比較後，在年初職代會討論通過後開始實施。我公司實行的工資全額浮動方案，是在本人檔案工資的基礎上進行的合理變革。

其中，勞動工資改革方案總的原則是，根據企業經濟效益，總公司對各分公司實行總的全額工資浮動分配，職工每月只能領取原月均工資收入的60%，其餘40%視單位經濟效益上下浮動，半年兌現一次。

第2篇

我祝大家新年快樂!回首20xx年工作,在各位領導幫助下,在同事的支援下,身為一名廚師長,我以身作則,高標準、嚴要求,帶領二三四樓廚房員工,為顧客製作精美的菜餚以及優質的服務;為廚房經濟利益以及酒店社會效益,無私奉獻、勤勤懇懇、兢兢業業。1--5月我負責二樓廚房工作，後又接手四樓廚房工作深知責任之重大，但有張總及朱師傅的支援和同事幫助我不負眾望，以最優秀的成績回報酒店對我的信任。現將一年來的工作總結如下:

菜品質量:菜餚質量是廚房得以生存發展的焦點競爭力。我嚴把質量關，對每道菜都制定了嚴格用料標準及製作程式,做菜時標準,每道菜的色、香、味、型力求穩定;還不斷聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結每日出品問題,並在每日例會中改進。

在朱師傅的帶領下及廚房同事的配合下，完成了大型宴會標準選單的製作，從而有效的保證了大型宴會菜品的質量穩定性。三樓九曲家常菜完全按照經濟、實惠、量大，口味家常的特點來迎合市場。施行專菜專人制作，菜品分配到人、責任分配到人，從而增加了員工的責任心。四樓國宴廚房菜品質量嚴格按照走高階路線、時尚前沿，從色、香、味、形、氣、質、雅、養、生等多方面考慮，保證四樓國宴餐廳菜品作為弘潤華夏的一張名片。

在大型宴會期間我本人將進行全程監控，把握每一個環節不出錯。同時將大型包桌菜品分配到人，從原料加工到最後都有責任人負責。

成本控制方面:在保證菜餚質量的前提下,降低成本,讓利顧客。我也總結出一套降低成本的方法。如:庫存狀態,堅決"先進先出"原則,把存貨較長的原料儘快銷售出去，向“零”庫存靠攏;研究製造無成本菜品,把主菜的剩餘廢棄原料做成託式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道所用原料的單價,學會估算原料的成本,就把成本控制到每個員工身上,使所有廚房員工都養成節約意識,從而效益最大化。

管理方面:以人為本,我針對員工情況素質培訓,每天都對員工有針對性的廚藝培訓,並經常激勵員工把工作看作是的事業來做，員工整體素質得以提升,如注重儀表、尊守廚房規章軌制等;

每日聽取前臺意見和賓客及質檢部意見，在每天廚房例會中，拿出來解決，堅決執行酒店的各項規章制度，不徇私情。

在四月份的時候酒店給我一次出外北京學習的機會，通過這次學習認識到自己在管理工作上，與國內知名酒店餐飲同行還存在差距，在今後的工作中多向國際、國內知名酒店企業學習先進的管理經驗、優秀菜品，從而來提升自身的管理水平及烹飪技術。

在菜品創新方面我們集思廣益，聚集大家的力量，師傅級每月每人最少出兩道新菜品。我本人將做好新菜品創新工作平臺支援，讓員工能夠充分的展現自己，從而為酒店在菜品競爭方面提供源泉。同時出現了許多優秀菜品例如；弘潤招牌雞、毛紙燒餅、蘿蔔絲餅、德式蒜香蝦、蟹肉燒粉皮等，贏得了許多客人的好評。

衛生方面:嚴格按照《食品衛生安全法》,抓好食品衛生安全工作,把握好食品加工的各個環節。按規定,劃分每個員工各自的衛生區域，不留死角衛生。規定食品原料分類存放,生熟分開、素葷分開。把工作做到每個細節，從而有效地防止防止顧客食物中毒事件發生,避免不必要的事故發生。

安全方面；做到了全年沒有食物中毒事件發生、沒有任何安全隱患、沒有較大工傷事故。在消防知識方面做到人人會背，會使用滅火器材。懂得四個能力、三會三化、會報警程式、數值酒店和工作區域疏散通道位置、數量和方向及酒店滅火器種類。

感謝張總、朱師傅對我的信任及大力支援，讓我在20xx廚房工作中畫上了完美的句號。

綜上所述,在本年度,廚房團隊的不斷努力,在菜品創新、菜餚質量、成本控制、員工素質、食品安全等都有較好的成績。我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。

與前臺溝通問題一直以來都是廚房的難題，20xx年將加大廚師素質提升，溝通能力，將出臺關於與前臺合作制度，例如；菜品估清規定、協調會、意見反饋制度等，從而有效避免溝通不暢帶來諸多的問題。並加強團隊意識培訓，讓後廚員工知道只有和前臺員工通力配合，才能使我們的菜品畫上最完美的句號，才能讓酒店產生最高的經濟效益。

菜品永遠是廚師的生存基本，也是每一個職業廚師的追求，實現自我價值的一條通道。在創新菜方面我們眼看國際餐飲高手例如米其林三星餐廳的大廚等，手藝向國內餐飲巨頭看齊例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等， 力爭酒店在菜品研發方面具有核心優勢。

三樓進行裝修，從而增添酒店餐飲整體競爭力度。廚部將做好工作計劃部署，人員增加湘菜、粵菜、川菜進而補充菜品多元化需求，來滿足不同口味的客人。廚部已經建立優秀菜品存檔工作，隨時可以保證菜品更新工作。

加大員工培訓力度，給員工提供多層級學習平臺。從員工素質、團隊精神、協作能力、技能效率等全方位進行，從而讓員工從單一的技術層面走向綜合水平整體提高。

20xx我會帶領我的團隊不斷挑戰、勇於創新,烹飪出更精美的菜餚，來迎合市場的發展需求，用更有優異的成績回報酒店。謝謝。

第3篇

1.此時此刻回顧這一年來的工作情景，我取得了一些好的成績，並且給自我積累了一些工作經驗，可是另外一個方面，實話說，與領導的要求和自我的期待還有一段差距，這些差距主要體此刻以下幾個方面：在工作的韌勁上我有待進一步的歷練才能更好更自如的處理日常辦公室的工作，在工作的態度和方式方法上有待進一步成熟，在工作的狀態上有待進一步調整。在應對未來的辦公室工作上，經過這些細節的總結和回顧我會比昨日，比過去做得更好。

2.在即將過去的20xx年，由於我的疏忽以及對於工作的不熟練，還是給單位以及同事帶來了一些不必要的麻煩，在今後的工作中，我當更加嚴格要求自己，努力工作，勤奮學習，不斷提高自己的綜合素質，克服畏難心理，不斷提高思想素質，在這個大家庭裡不斷成長，爭取更加出色的完成好各項工作任務。

3.辭舊迎新，展望20xx年。新的一年已經開始，緊張而又忙碌的工作拉開了程序，明確公司的目標、計劃，計劃好自己的工作和個人目標。本人將更認真工作，刻苦學習業務知識，提高自身的能力來努力完成公司的銷售任務和目標，同時希望公司和個人再上一個新的臺階，堅持下去，好好奮鬥！

4.以上是我一年來的工作回顧，我深知自我還有很多的缺點和不足，在擔當奉獻方面、在攻堅克難方面、在業務本事方面，我都還有很大的提高空間。尤其是在擔當奉獻方面，常常因為需要值夜班而怨聲載道，忘了用一名黨員的標準來嚴格要求自我，今後，我必須不斷加強自我夢想信念的提升，兢兢業業、恪盡職守，全身心投入工作的每分每秒。

第4篇

時光如梭，轉眼間已至20xx年歲末，進入公司至今，已有幾個月的時間，回首20xx年的工作表現，雖存在些許的不足之處，但總體的付出，還是獲得了不少收益，現將20xx年工作總結如下：

（1）工作適應力逐步增強，對後期安排的工作，現已得心應手。

（2）因近期工作表現較其他綜合部人員略為突出，被同事推薦為本月綜合部“優秀員工”中的一員。

（3）工作敏感度有所提高，能夠較積極地向領導彙報工作進度與結果。

（2）能夠主動承擔責任，積極改正錯誤，避免類似錯誤的再次發生。

（3）能夠較好地完成本職工作（如檔案的錄入、存檔、列印、辦公用品發放等）。

（5）與同事相處融洽，能夠積極配合及協助其他部門完成工作。

2、在處理業務部成交客戶工作流程時，工作效率雖有所提高，但感覺有時各部門之間的配合仍有所欠缺，工作效率並非是最快的！

總的來說20xx年的工作是盡職盡責的，雖然亦存在著些許的不足，工作的確也不夠飽和，時有不知道該幹什麼的感覺，但這一切的一切相信也會隨著20xx年的到來而逝去。非常感謝公司領導及同事們對我工作的支援與肯定，相信20xx年的我，在行政文員這個崗位上會做得更好，發揮得更加出色！

第5篇

一年工作結束，前路漫漫，在我心裡這一年的工作意義很重，一年來的工作讓我成熟了很多，我也知道在xx物業這裡是一個很不錯的選擇，我是去年來到這裡的，安保工作的到到了領導的讚賞，這一年來我也是不辜負領導的期望，把工作做到了，我把安保工作看做是自己日常的`生活了，其實這是很正常的，工作經常跟生活分不開，作為xx物業的一份子我為自己在這裡感到驕傲，20xx年的工作很艱難，完成了小區很多的安保工作，也對我們物業的工作進一步的熟悉了一下，儘管這一年的工作緊進展得很幸苦，我們xx物業也都一直在努力，作為一名xx物業的安保工作者，我也總結這一年的工作。

一年的工作是一個幸苦又堅定地工作，xx小區的工作量是很大的，在日常的工作中我們安保人員講究一個高素質的工作，每一個安保人員都有著很強的集體素養，我們把安保部門看做一個集體，儘管是幾十個人的部門，但是我們工作起來就是一個人，工作不是一個人的事情，做到多方面的配合，我們才能夠把工作做的好。

作為安保人員自身的身體素養當然不能落下，這一年來每天早上我們都會有集訓，我們不為別的，就是為了給xx小區提供更具保障的安保工作，我們在工作中向來都是一個非常自覺地狀態，每天早上的集訓目的就是為了提高自得勁兒身體素養，作為一名安保工作人員我為的我是僅僅拿著這一份工作，我們的任務有很多，這就是其中之一，我們每一個安保工作者必須做到這一點，自身的身體素質必須好。

我們講究給業主提供一個更具保障的生活環境，這是就是從我日常的安保工作開始的，xx小區的日常安全工作全權是我們負責，我們每一個安保工作人員在工作的時候都是打起了十二分的精神，都在為小區的日常工作努力，小區的每一個角落我們做一個二十四小時的監控，這還不是全部，我們做這個工作為的就是讓我們整個小區完全沒有這方面的擔心，這也是安全工作做好了，自然就得到了業主的信任，這是第一點，我們甚至會實施輪番巡邏這是我們工作範圍。

對於小區的消防工作一定保證各方面都到位，現在是炎熱的夏季，做好這面的工作個很必要，定時的對我們每一個樓層的消防工作做檢查，為了保證我們業主的一個安全生活，我們上一年來確實是把安保工作做的無孔不入了，今後一定會繼續的保持的。

第6篇

農業服務中心各項工作在鎮黨委、政府及市相關局的領導和支援下，認真貫徹執行中央一號檔案精神，按照盛xx市和廣漢市農村工作會議工作的部署，緊緊圍繞市委和政府制定的工作目標努力工作，突出工作重點，狠抓農產品示範基地建設，積極推進農業和農村經濟平穩發展。現將農業服務xx年開展的的要工作總結如下：

3月下旬和10上旬鎮農業服務中心分別邀請市農業局有關專家到我鎮為社長以上幹部進行了大小春生產培訓會，參會人員達180餘人，發放各種技術資料4000多份，通過兩次培訓，為我鎮今年大小春穩糧增收奠定了堅實的基矗

今年年初氣候異常乾旱，西南多個省份出現嚴重旱情。服務中心密切關注旱情發展狀況，做到未雨綢繆，儘早制定抗旱工作措施，召開村社幹部會議，安排工作人員在全鎮範圍內排查檢修提灌和機井等水利設施，機井45口，修掏鬥農毛渠120餘公里，有效保障了農業春耕期間用水安全。

進入雙搶季節以來，服務中心全體工作人員全力投入到此項工作中去，一方面積極和農機局聯絡外地收割機到我鎮幫助農戶搶收成熟的小麥；另一方面又和水務局協調水源，力爭多泡田。通過大家的努力，我鎮在上級規定的時間內完成了大春的栽插任務。

入夏以來遭遇低溫寒潮氣候影響，對大春的生長很不利，有很多農戶紛紛到服務中心來進行技術諮詢，中心工作人員立即與農業局的專家聯絡，請他們給與技術支援，通過採取清溝排水，降低水位或排水晒田等方法，確保作物正常生長。

配合廣漢市農業局有關部門繼續完善我鎮“雙低”優質油菜良種繁育基地建設專案的有關工作，包括修建u型渠25公里，硬化觀光道路1.7公里，平整機耕道約6公里，調整田塊約200畝等工作，目前各項工程量已完成了95%以上。

今年我鎮農村安全飲水工程規模大、人口多和管線長等特點。全年計劃解決我鎮新城村、場鎮和新開共5000人的飲水問題，工程計劃投資210餘萬元，目前工程進度已完成工程總量的70%，預計年底工程全部竣工。

為了進一步發展新城村的疏菜基地建設，把基地做大做強，解決制約基地多年的用水問題，今年我鎮在市農機局的大力支援下為該基地新建一座提灌站，該工程計劃總投資23萬元，目前該工程已竣工。

我鎮按照上級有關部門工作部署，全面開展基層農技推廣工作。主要開展“雙低”油菜新品種、新技術的推廣應用，帶動示範戶50戶，輻射帶動農戶1000戶，聯絡市農業局有關專家組織示範戶培訓5場次，發放學習資料xx份，發放化肥50餘噸，農藥20餘件，腐熟劑17.8噸。在市科協領導的關心和持下，今年我鎮的“廣漢市xx鎮疏菜協會”榮獲中國科協和財政部的先進“科普示範基地”稱號通報表彰，同時給與了20萬元獎勵。

1、今年年初西南石油局物探二隊在我鎮開展打井放炮工作，對我鎮農戶生產和生活物資造成了部分損失，在關於給予受損農戶補償賠付問題的工作中，雖然間中經歷了種種曲折，但是通過我鎮農業服務中心工作人員在做了大量的資料收集、談判、協商和說服安撫工作後，順利解決了給予受損農戶賠償的問題，共給予我鎮六個村受損農戶賠償95864元，切實維護了我鎮農戶的切身利益，同時避免了矛盾糾紛隱患的產生。

我鎮農機管理服務站嚴格按照上級部門的工作部署，配合市農機局組織全鎮拖拉機駕駛員和拖拉機（30餘臺）的驗證、審車工作。在小春收割期間，組織農機服務隊（人員）最大限度滿足農戶收割小春農作物的需要，同時開展了農機生產安全宣傳活動，大力宣傳農機安全生產知識，使農戶懂得農機安全生產的重要性，我鎮農機管理服務站還在農業“雙搶”工作作業前夕，對農機進行了入戶上路安全生產大排查活動，檢視關於有無存在非法改制改裝、無牌無證、是否年檢和農機維護保養狀況等問題，發現重大問題要及時上報，對小問題要求農機戶及時解決，不能立即整改的要落實防範措施，確保農機操作人員人身安全和農機收割和營運過程中的安全。今年我鎮繼續貫徹執行中央對四川的購農機惠農政策，全鎮共有32戶農戶享受了惠農資金40餘萬元。我鎮還在桂紅村和農機大戶陳福旺的田中進行機插秧示範點（面）的推廣工作，實現機插秧面積1000畝，有力的促進我鎮農業機械化在農業生產中的示範作用。