亳州10种最出名的小吃

10、SA汤(安徽)

SA汤源于皖西北涡阳、蒙城一带。SA为肉汤、肉杂之意，是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今SA汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。

9、牛肉馍

牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃，它以上好的黄牛肉为主料，配上粉丝和佐料，用上好的面粉做皮，陷皮层层相叠，制成直径为35―40厘米，厚3―5厘米的圆形饼，放在特制的圆形平地锅内，用油炕，边炕边转边翻，约30分钟即可。该馍色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻，入口油而不腻，香酥可口，是小吃中的上品。

8、西阳卤猪头肉

西阳卤猪头肉是安徽毫州涡阳的一种特色风味小吃，外观色泽油亮，入口肥而不腻，鲜嫩可口。相传古时潞安府有一位名厨，一次他徒弟学做卤猪头肉的烧制过程中忘记了放酱油。当发现后，猪头肉已煮至八成熟了。师徒两人想不出办法补救，就将猪头捞出用凉水冲泡。第二天发现用凉水浸泡一夜的猪头肉看起来色泽洁白，摸一摸，肉质松软，闻一闻，香味扑鼻。师徒二人从此做起了白卤猪头肉的生意来，到现在制作方法不断改进，代代相传至今，成为颇受人们喜爱的美味佳肴。

7、义门壮馍

义门的壮馍又叫锅盔，是一种独特的食品，形状颇象古代的盔甲，又圆又硬，所以取名壮馍、锅盔，同时它又特别顶饿，巴掌那么大一块锅盔，能抵两个大馒头。壮馍做法是取大块面团反复揉“熟”，做成脸盆大一个圆饼，厚约寸许，直径一尺到二尺，表层粘上一层芝麻，放在平锅上文火干炕。的

6、狗肉干扣面

狗肉干扣面是安徽毫州涡阳的著名小吃，面条筋道，汤味鲜香。狗肉干扣面做法是将多加碱面的面条放入开水中煮软后，捞出装入碗中，放入盐、葱、蒜等调品料，根据食客个人喜好浇上适量的辣椒油，再将熬好的狗肉汤倒入碗中，香气四溢的干扣面就做好了。

5、展沟烧饼

展沟烧饼，又名“鞋底烧饼”，是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃，因其形似鞋底而得名。展沟烧饼采用独特的制作方法，由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外观上长且薄，颜色橙黄，表面粘满芝麻；食用过程中，色香味美，外脆内酥，可口宜人，每有外地人到来必定是“吃不够带着走”。

4、义门熏牛肉

义门熏牛肉是亳州市涡阳县义门镇的特色美食，其牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。它的制作工艺自古至今一代代传承下来，经久不衰，广为流传，一直深受大众的喜爱与追捧。历史悠久的义门熏牛肉不仅外观鲜艳诱人、口感美味独特还含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养价值极高，对于养生美容颇有作用。

3、亳州粉皮

粉皮是亳州一道很有名的小吃，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称，有鲜干两种。亳州粉皮筋骨强、色白、晶莹剔透，嫩滑爽口，入口滑润，可拌冷菜、也可烩、烹、炖、烧，是当地家家必备的日常用菜和小吃。

2、麻糊

麻糊是安徽毫州当地非常流行的一道小吃，按照口味可以分为咸麻糊和甜麻糊，由调味粉、花生、黑芝麻和粉丝等制成。咸麻糊里放有食盐、调味粉、花生、黑芝麻和粉丝，先是用豆面和小米面混合适量的水煮成糊状，加入其它配料即可。甜麻糊里不放食盐、花生等，而是把熬好的糊盛到碗中，放入已浸入盐味的黄豆和咸菜，这便成了香喷喷的“甜”麻糊。

1、扁豆糕

扁豆糕是亳州地区的特色美食，主要原料有扁豆、红豆沙。扁豆糕的做法是先将扁豆洗净，放入水内侵泡一小时捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄，入口清香松软微甜。它是用蒸笼蒸成的，口感松软细腻，入口有淡淡的清香味。