盐城10种最知名的小吃

NO.10 大冈脆饼

大冈脆饼，已有100多年历史，名扬于淮、扬各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。饼为正方形略长，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变质。干吃香酥爽口，不觉干燥；水泡易于消化。由于近几年地方经济导向问题，大冈脆饼已逐步退出市场，在市场的影响力日渐甚微。

NO.9 伍佑糖麻花

伍佑糖麻花，已有100多年历史，是盐城伍佑地方传统名特产，状如双龙盘旋，伍佑糖麻花内无白心，悬高一尺下落就全碎，是区别于外地麻花的又一特点。由于具有小巧玲珑。以香、甜、酥、脆著称，入口油而不腻，具有“香甜酥脆”的特点，目前是盐城土特产店的主打产品。

NO.8 响水四鳃鲈鱼

四鳃鲈鱼，是江苏省有名的特产之一，是我国国家二级水生野生保护动物，是人类最后的珍稀贵族，位列“中国四大淡水名鱼”之首，有着“江南第一名鱼”之美称。目前产地只有盐城的响水灌河和松江，但松江产的不如灌河产的大，肉质也不如灌河产的鲜美。四鳃鲈鱼鱼肉质洁白肥嫩，经烹调后，肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，浓稠粘唇，清香可口。由于四鳃鲈终身吃活虾长大，养殖成本较高，喜生活于水流湍急之处，体内所含蛋白质比黄鳝、牛肉更为丰富，氨基酸、维生素比其它肉食品要高得多；肉质洁白似雪,肥嫩鲜美,少刺无腥,食之能口舌留香,回味不尽。

NO.7 建湖藕粉圆

建湖藕粉圆子是盐城市著名的汉族特色小吃，已有200多年的历史。传统的汤圆都以糯米粉作原料，多种果料混合制成。其清甜爽口，沁人肺腑，细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳，营养丰富，有健骨益血之功能。十数年前是盐城人宴席必备之品，时至今日，在盐城许多地方，特别是农村的宴席当中还是当家菜品之一。

NO.6 阜宁大糕

阜宁大糕，已有400多年历史，糕片白如雪，薄如纸（单片可点燃），甜如蜜，柔如云，上口香甜、滋润。主要以糯米粉精制而成，制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。寓含着大吉大利、步步登高的祝福，在大年七年级，阜宁大糕是盐城人家家必备之品。

NO.5 大纵湖醉蟹

有诗句称颂：“菊黄桂子飘香早，淮扬竞夸湖蟹好”。所说产湖蟹的湖荡主要是大纵湖。大纵湖的螃蟹在1910年，在国际南洋劝业会上被评为一等奖，并获奖章一枚。大纵湖面宽水深，螃蟹个大、膘肥，一般三、四只一斤。大者重达半斤，只只青背白肚、黄毛金钩。用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味独特。醉味浓郁，香气沁人，为佐酒佳品。

NO.4 秦南水牛肉

秦南水牛肉迄今已有100多年历史，是秦南镇的特产。秦南水牛肉集几百年的加工经验，采用上乘的水牛，运用正宗哈氏传统工艺和独特配方煮制而成，具有新鲜、肉嫩、味香、纯正、口感极佳等特点。“哈鑫”牌秦南水牛肉，曾获省民族宗教委员会颁发的“清真”食品标志，2004年通过国家无公害农产品认证。

NO.3 伍佑醉螺

伍佑醉螺选用海滩中的泥螺腌制而成。明代民间早已有制作。其特点壳软透明，酒香浓郁，咸甜适度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。1982年被国家旅游局列为土特产之一。1985年、1990年均获江苏省优质食品称号，1988年获中国首届食品博览会银牌，这是中国食文化的奇葩，伍佑人的骄傲。时至今日，盐城人宴会中，伍佑醉螺还是必备的八碟之一。但由于伍佑醉螺的生产厂家多入住特产店，已不再注重菜品的开发研制，价高质次，盐城人已基本不食用，仅仅作为馈赠佳品。饭店都是使用自己家呛制的醉螺，而自己呛制的风味更好。

NO.2 东台鱼汤面

东台鱼汤面是江苏汉族传统面食，民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。东台鱼汤面汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点，食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生，经常食用，可强身健体。加之盐城人都喜食面食，东台鱼汤面遍布盐城的大街小巷，是盐城人早餐的主力军。

NO.1 盐城鸡蛋饼

盐城鸡蛋饼，是盐城特色小吃中的新锐，也就是最近十来年的历史，但经过盐城早餐大妈们的改良，结合盐城人的口味，已形成盐城独有的特色。每天在盐城市后街小巷和小区门口，都能看到做鸡蛋饼的摊点，鸡蛋饼加牛奶已成为盐城80后、90后的主打早餐。许多大学生在外对盐城印象最深的就是盐城鸡蛋饼，被在外游子誉为：“家的味道”。有人发现了这个商机，将盐城鸡蛋饼“搬到”网上，在某宝网专门针对这部分人销售、真空包装、快递送达。在短短的20天时间内，他在网上竟然销售了近900个盐城鸡蛋饼，最高峰一天卖出187个。目前，在某宝网站居然已形成一个产业群，售卖盐城鸡蛋饼的有数十家之多。